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Hamburger-Brötchen

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  • Hamburger-Brötchen

    Ich hab gerade im Vorbeiflug gesehen, dass hier ein Rezept für Hamburger-Brötchen gesucht wird.

    Dieses Rezept ist vielfach getestet und gerühmt worden:

    Hamburger-Brötchen

    Zutaten (für 12 Brötchen):

    1/2 Würfel Hefe
    240 ml Milch, zimmerwarm
    2 EL Zucker
    500 g Mehl (Weizenmehl Typ 405)
    60g Butter, weich
    1 Ei
    1 TL Salz

    Zubereitung:
    • Hefe, Milch und Zucker in den Mixtopf geben, 1 Min./37°/Stufe 1 erwärmen
    • die restlichen Zutaten dazu geben und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.
    • Im Mixtopf 1 Stunde stehen lassen (auf Wunsch bzw. bei Bedarf den Teig auch in anderem Gefäß gehen lassen).
    • 1 Teigportion von 70 g zur Kugel formen und als Muster nehmen. 11 weitere gleich große Kugeln rollen.
    • Jede Kugel flach ausrollen (auf Hamburgerbrötchen-Durchmesser) und auf zwei Backblechen mit Backpapier verteilen (ich forme einfach eine Kugel und drücke diese mit den Fingern platt!!!)
    • Im Ofen bei 50 °C ca. 15 Min. gehen lassen.
    • Dann auf 180° Umluft schalten und ca. 15 Min. goldbraun backen.
    • Backblech aus dem Ofen nehmen und die Brötchen mit einem sauberen Tuch (Geschirrtuch) noch heiss abdecken und so abkühlen lassen.
    Gutes Gelingen!
    Herzlichen Dank an Antje1-11 für das Foto !
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von No more cookies; 05.02.2012, 10:27. Grund: Das Foto von Antje1-11 verschoben
    Liebe Grüße
    von Petra




    Und wenn es noch nicht gut ist, ist der Weg auch noch nicht zu Ende.

  • #2
    Huhu Petra,

    ich habe Dein Rezept kopiert und hier hin verschoben. Es wäre schade, wenn es in einem Thread unterginge.

    Liebe Grüße
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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    • #3
      Die Brötchen sind super, ich werde keine mehr kaufen. Lediglich beim nächsten Mal sie etwas größer machen.
      Ein Tag ohne zu Lächeln, ist ein verlorener Tag! - Charlie Chaplin

      Kommentar


      • #4
        und ich hab noch gar nicht gepostet, dass diese Hamburger wirklich gigantisch schmecken (obwohl, oder trotzdem) ich immer Dinkelvollkornmehl nehme. Vielen Dank, liebe Petra, für dieses leckere Rezept.
        Viele Grüße aus dem Süden
        Penny Lane
        -Archimagirus-

        Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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        • #5
          Zitat von Penny Lane Beitrag anzeigen
          und ich hab noch gar nicht gepostet, dass diese Hamburger wirklich gigantisch schmecken (obwohl, oder trotzdem) ich immer Dinkelvollkornmehl nehme. Vielen Dank, liebe Petra, für dieses leckere Rezept.

          ... und warum hast Du kein Foto gemacht, Penny, damit wir das Rezept verschieben können
          Grüße aus dem Rheinland von der kleinen Meta

          "Der Weg ist das Ziel!"

          "Es braucht zu allem ein Entschließen, selbst zum Genießen!"

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          • #6
            Das, liebe kleine Meta, ist doch ganz einfach: die waren sooo lecker, da war ich mit dem Foto nicht schnell genug - denn meine Gäste hatten großen Hunger! Aber bei der nächsten Hamburger Party denke ich bestimmt an ein Foto.
            Viele Grüße aus dem Süden
            Penny Lane
            -Archimagirus-

            Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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            • #7
              Hallo!
              Ich war schneller als die Familie und konnte ein Bild machen. Hier ist es:
              Zuletzt geändert von Susanne; 14.02.2012, 15:52. Grund: verschobenes Foto gelöscht

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              • #8
                Hallo Petra,

                Kommentar des Kindes: "Die Brötchen kannst Du immer machen" .

                Ich habe das halbe Rezept gemacht (ohne Ei), und es hat wunderbar funktioniert.

                Liebe Grüße

                Katja
                "Es gibt kein böses Wort, wenn es nicht böse verstanden wird."
                (Juan Ruiz de Alarcon y Mendoza, ca. 1581 - 1639)

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