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Gemüse-Falafel

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  • Gemüse-Falafel

    Gemüse-Falafel

    Zutaten:
    150 g getrocknete Kichererbsen
    2 Knobizehen
    1 Scheibe frischen Ingwer
    150 g rote Paprika, geviertelt
    150 g Möhren, in Stücken
    150 g Zwiebel, geachtelt
    5 g getrockneten Oregano
    5 g frischen Oregano
    1 TL Kreuzkümmel gemahlen
    1 TL Curry
    1 TL Kurkuma
    1 EL Paprikapulver edelsüß
    2 gute Prisen Cayennepfeffer
    1 knappen TL schwarzen Pfeffer aus der Mühle
    1 TL Meersalz
    Öl zum Bestreichen der Falafel

    Zubereitung:
    • Kichererbsen in den Mixtopf geben 1 Min./Stufe 10 fein mahlen, umfüllen.
    • Knobizehen & Ingwer in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 10 fein mixen.
    • Restliche Zutaten(bis auf das Kichererbsenmehl) zugeben 5 Sek./Stufe 5 vermischen.
    • Kicherebsenmehl zugeben 15 Sek./Stufe 3 vermischen--> 3 Stunden ziehen/ruhen lassen.
    • Danach mit dem TL/EL Nocken formen, oder auch Bällchen mit den Händen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit Öl bestreichen --> im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15 - 20 Min. backen.
    • Dazu passt z.B eine Joghurtsauce mit Knoblauch & Kreuzkümmel, Salz & Pfeffer und Beilagen nach Wahl.

    Anmerkung: ...es kommt tatsächlich keine Flüssigkeit dazu.
    2.Foto --> Falafel frittiert

    Liebe Grüße Andrea
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Andrea; 10.09.2012, 15:29.
    „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
    Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

  • #2
    Hallo Andrea,

    vielen, vielen Dank für dieses Rezept, es kommt gerade wie gerufen

    Ich plane ein Dankeschön-Essen für (vegan essende) Freunde und Falafel standen auf dem "Plan". Ich kann mir gut vorstellen, dass ich diese Variation wähle, denn aus KichererbsenMEHL habe ich noch nie welche zubereitet .
    Viele Grüße
    Ulla
    °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
    Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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    • #3
      Huhu Ulla,

      ich freu mich, dass Du dieses Rezept ausprobieren möchtest, ich habe vorher noch nie Falafel selbst hergestellt

      Liebe Grüße Andrea
      „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
      Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

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      • #4
        Guten Morgen Andrea,

        mein Rezept sieht vor, die Kichererbsen zu kochen und dann weiter zu verarbeiten.

        DAS (weil ich keine Konservenware benutze) verhindert immer "spontane" Falafelgelage !
        Aber DIE Zeiten sind ja nun vorbei
        Viele Grüße
        Ulla
        °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
        Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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        • #5
          Zitat von Andrea Beitrag anzeigen
          • Danach mit dem TL/EL Nocken formen, oder auch Bällchen mit den Händen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit Öl bestreichen --> im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15 - 20 Min. backen.

          Huhuu8u Andrea,


          wow, tolles Rezept.


          Ich bin auch ein totaler Falafel-Fan, wobei es mich aber immer besonders gestört hat, dass man die zumeist frittieren muss. Grandios, dass es die von Dir nun in der Backofen-Variante gibt.



          Ich habe vorhin auf jeden Fall erstmal Kichererbsen eingekauft und werde mich noch diese Woche an die Umsetzung Deines Rezeptes machen .


          Vielen Dank für das Rezept
          Bis dann dann
          Krabbe

          Zündende Ideen haben schon so manchen Strohkopf in Flammen gesetzt

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          • #6
            @Ulla - ich bin gespannt, ob Dir meine Variante gefällt

            @Krabbe - ...ebenso bin ich auf Deine Antwort/Ergebnis gespannt

            Liebe Grüße Andrea
            „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
            Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

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            • #7
              Huhu Andrea,

              zubereitet ist die Masse jetzt (hat DIE eine g***e Farbe !!! ) und darf bis heute abend ruhen. Ich hoffe, es macht ihr nichts aus, dass es länger als 3 Stunden ist.

              Als Beilage gibt es Salat und Kreuzkümmel-Knofi-Minzejoghurt .
              Viele Grüße
              Ulla
              °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
              Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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              • #8
                Huhuu Andrea,

                wie ist denn für Dich das bessere Ergebnis? Frittiert oder im Backofen gebacken?
                Bis dann dann
                Krabbe

                Zündende Ideen haben schon so manchen Strohkopf in Flammen gesetzt

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                • #9
                  Moin Andrea,

                  dann weiß ich ja jetzt endlich, was ich mit dem ganzen Kichererbsenmehl mache! Ich hatte es für irgend etwas indisches gekauft, Tarotküchlein glaube ich. Jetzt wird das Mehl auch für Falafel genutzt!

                  Sonst keime ich die Kichererbsen, packe sie in den Varoma zum Garen und dann wird daraus der Teig gemacht.

                  So habe ich jetzt also auch eine schnelle Variante! Danke!
                  Liebe Grüße von Susanne


                  Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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                  • #10
                    Lecker, LECKER, L E C K E R !!!!!

                    Ich hab sie im Backofen gemacht, aber ich glaube, dass sie aus der Pfanne noch ein biiiizelliiii besser werden .

                    Danke, Andrea !
                    Viele Grüße
                    Ulla
                    °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                    Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                    • #11
                      Sodele,

                      Der Teig ruht jetzt und ich werde heute Abend die von mir bevorzugte Backofen-Variante testen. Ich bin echt schon total gespannt.
                      Bis dann dann
                      Krabbe

                      Zündende Ideen haben schon so manchen Strohkopf in Flammen gesetzt

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                      • #12
                        Huhu,

                        doofe Frage (ich habe nämlich noch nie Falafel gegessen): Isst man die Dinger kalt oder warm (oder beides) ?

                        Wir haben demnächst mehrere Gäste und ich möchte (da auch eine Veganerin dabei ist) versch. vegetarische und vegane Sachen neben der Wurst- und Käseplatte anbieten.

                        LG
                        Dana
                        Liebe Grüße
                        Dana

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                        • #13
                          Hallo Andrea,

                          Minikrabbe und ich sind total begeistert. Ich habe die Falafel nach Deinem Rezept zubereitet, aber den Backvorgang verändert.

                          Erstmal habe ich ein kleines Schälchen mit Olivenöl gefüllt und die Falafel rundum darin geschwenkt. Abschließend erst 20 Min Heißluft plus 10 Min Grill von oben und unten. PERFEKT

                          Danke Dir, tolles Rezept.

                          Dana wir essen die warm und kalt. Warm aber lieber
                          Angehängte Dateien
                          Bis dann dann
                          Krabbe

                          Zündende Ideen haben schon so manchen Strohkopf in Flammen gesetzt

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                          • #14
                            Hi Krabbe,

                            danke für die Info. Ich kann mir das dann quasi wie ein "Fleischpflanzerl" (=Frikadelle/Bulette) vorstellen.... (nur ohne Fleisch )

                            LG
                            Dana
                            Liebe Grüße
                            Dana

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                            • #15
                              Hallo Dana,

                              ja genauso...der Geschmack ist natürlich nicht vergleichbar, aber ich persönlich finde diese Dingelchen hier viiiieeel leckerer
                              Bis dann dann
                              Krabbe

                              Zündende Ideen haben schon so manchen Strohkopf in Flammen gesetzt

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