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Apfelmuffins

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  • Apfelmuffins

    Apfelmuffins

    Zutaten:

    150 g Dinkel
    100 g Mandeln
    100 g Butter (1)
    90 g Honig (1)
    2 Eier
    1 TL Weinsteinpulver

    300 g Äpfel
    1/2 TL Zimt

    30 g Butter (2)
    50 g Honig (2)

    Zubereitung:
    • Dinkel 1 Min. 50 Sek./Stufe 10 mahlen und umfüllen
    • Mandeln 30 Sek./Stufe 5 mahlen und in eine extra Schüssel füllen
    • Butter (1), Honig (1) und Eier 1 Min./37°/Stufe 3 erwärmen
    • Dinkelmehl und Weinsteinpulver zugeben. 30 Sek./Stufe 4 und in 12 Muffinsförmchen füllen
    • Äpfel (geschält oder ungeschält) und Zimt 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern und gleichmässig auf den Muffins verteilen
    • Butter (2) und Honig (2) 1 Min./50°/Stufe 3 erwärmen, gemahlene Mandeln unterheben und 1 Min./Stufe 4 mischen
    • ueber die Äpfel geben und bei 180 °C ca. 25 Min. backen

    Variante: mit Äpfel, Birnen und Pekannuessen als Tarte backen
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Brigitte; 06.08.2011, 10:59.

    Schoenen Gruss
    aus Tebasiles Kitchen


    ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

  • #2
    Oh Elli!

    Die habe ich lange nicht mehr gemacht, wie gut, dass du mich zur Apfelzeit daran erinnerst! Die sind ja sowas von lecker!

    Danke schön!
    Liebe Grüße von Susanne


    Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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    • #3
      Huhu Susanne,

      mir ist heute auch danach . Gerngeschehen

      Schoenen Gruss
      aus Tebasiles Kitchen


      ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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      • #4
        Huhu liebe Elli,

        nach Deinem Muffin Rezept und mit diesem
        Krokant-Guss-Rezept

        Krokantguss

        Zutaten:

        100 g Walnüsse
        40 g Butter
        50 g Ahornsirup

        Zubereitung:
        • die Mandeln 30 Sek./Stufe 5 grob mahlen, in eine extra Schüssel umfüllen
        • Butter und Ahornsiup 2 Min./100°/Stufe 3 verrühren
          die Mandeln zugeben 2,5 Min./80°/Linkslauf/Stufe 2 unterrühren
        • vor dem Backen des Kuchens, den Krokant auf den Äpfeln verteilen.
        ist dieser Mini-Kuchen Ø 20cm entstanden

        Liebe Grüße
        Angehängte Dateien
        Gaby
        wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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        • #5
          Huhu liebe Gaby ,

          wie geschickt...... ich will heut auch noch einen Apfelkuchen backen.
          Mal sehen, ob ich noch genuegend Walnuesse da hab. Dein Kuchen sieht lecker aus .

          Schoenen Gruss
          aus Tebasiles Kitchen


          ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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          • #6
            Hallo Elli,

            das ist ja ein tolles Rezept und kommt meiner Apfelschwemme gut entgegen. Die Muffins werde ich dieses WE für meine Tochter backen. Sie hat gerade Prüfungszeit in Antwerpen und freut sich über "Zwischendürches".

            Liebe Grüße
            Sigrid

            "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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            • #7
              Huhu Elfriede,

              Du bist halt einfach eine tolle Mama Erinnerst Du Dich? Nach diesem Rezept hast Du schon mal eine Tarte mit Vollkornflakes, anstatt der Nuesse, gebacken

              Schoenen Gruss
              aus Tebasiles Kitchen


              ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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              • #8
                Hallo Elli,

                stimmt. Das habe ich wieder vergessen. Die Muffins sind gebacken und eingetuppert. Heute Nacht fährt die "Kleine" wieder nach Belgien und freut sich sehr über die Leckereien.
                Und glaub mal nicht, dass sie sie alleine bekommen hat. Einige habe ich zum Kaffee verputzt. Die sind richtig lecker gewesen und werden die Tage wieder gemacht.

                Liebe Grüße
                Sigrid

                "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                • #9
                  Hallo,
                  gestern habe ich diese Muffins gemacht, und sie sind total lecker!
                  Die Kombination der drei Schichten ist toll.
                  Bei mir war nur das Butter-Honig-Mandel-Gemisch sehr fest. Ich dachte, es wuerde sich beim Backen verfluessigen, hat es aber nicht.
                  Soll das so sein, oder mach ich beim naechsten Mal einfach noch ein bisschen mehr Butter dran?
                  Schokoladige Grüße aus Katalonien

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                  • #10
                    Die Tarte backt für heute nachmittag gerade im Ofen, auch bei mir war die Honig-Mandel-Butter Mischung sehr fest und ich habe etwas Öl daruntergemischt. Statt Zimt kam das Mark einer VanilleSchote zu den Äpfeln. Riecht schon lecker, und schmeckt bestimmt auch so...
                    Fazit: sehr lecker und fluffig, einen Teel. Pflaumenmus und einen Klecks Sahne und schon war es eine kleine Torte für den Sonntagnachmittag.
                    Zuletzt geändert von Liliidae; 01.03.2010, 12:33.

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                    • #11
                      Wie schön, dass Ihr das Rezept nach oben geholt hattet.

                      Ich habe die Muffins nämlich heute Nachmittag ganz spontan gebacken, als wir von der Hunderunde wieder zurück waren.

                      Ich habe das Topping noch mit zwei Esslöffeln Amaratto verfeinert.

                      Die Muffins sind superlecker, die backe ich bestimmt noch öfter.
                      Liebe Grüße
                      Floh

                      Hier geht es zu Chaosqueen's Kitchen

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                      • #12
                        Hallo Xocolata und Kate,

                        Sorry, ich hab die Beitraege total uebersehen. Bei mir war die Menge mit zimmerwarmer Butter eigentlich genau richtig. Gaby/Kegala hat aber auch 10g mehr Butter genommen. Ich werd es nochmal testen, meine Kleine wird sich freuen.

                        @ Floh: ich hab Hunger, nachdem ich gerade Deinen tollen Muffin auf Deinem Blog entdeckt habe

                        Schoenen Gruss
                        aus Tebasiles Kitchen


                        ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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                        • #13
                          Zitat von Tebasile Beitrag anzeigen
                          @ Floh: ich hab Hunger, nachdem ich gerade Deinen tollen Muffin auf Deinem Blog entdeckt habe
                          Dann komm ganz schnell her, ein einziger Muffin ist noch da.
                          Liebe Grüße
                          Floh

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                          • #14
                            Hi,

                            vorhin habe ich mir alle erstellten Beiträge von Elli angeschaut aber dieses RZ ist mir durch die Lappen gegangen.

                            Da Tochter eh schon immer nervt wann es mal wieder Muffins gibt werde ich hoffentlich morgen diese backen.

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                            • #15
                              Hi,

                              so ich hoffe Tochter nervt nicht mehr!

                              Muffins sind gebacken und schmecken wunderbar saftig.

                              Bin blos gespannt was Tochter sagt wenn sie vom KIGA kommt.

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