Genauso mache ich es für mich alleine auch, meist von jeder Seite einmal und ein paar Minuten liegen lassen.
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Keine Ankündigung bisher.
Optimierte Dinkelbrötchen
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Habe die Brötchen vorhin für das Abendessen gebacken, auch ohne Öl und Johannisbrotkernmehl.
Morgen gibt es sie aufgetoastet zum Frühstück.
Soo lecker 😋
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Hallo Susanne ,
hier sind sie ja, Deine tollen Brötchen.
Ich überlege, ob ich morgen früh den Teig mache und abends abbacke .
Dem ist es sicher egal, ob er über Nacht oder über Tag geht ?Viele Grüße
Ulla
°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!
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Es gab damals Anmerkungen zu den Dinkelbrötchen, weil Dinkelteig in der Verarbeitung heikel sein kann. Er zerfließt gerne vor dem Backen, wenn man die Brötchen nicht richtig wirkt und lang macht.
Mit dem Johannisbrotkernmehl wird der Teig etwas elastischer, ich wollte bei Vollwertbrötchen gerne den Zusatz von isoliertem Gluten vermeiden.Liebe Grüße von Susanne
Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.
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Ich habe fertig!
Wie schon angekündigt habe ich gestern endlich die Dinkelbrötchen gebacken. Sie schmecken mir super. Ich habe sie mir etwas größer vorgestellt. Vielleicht sind sie ja nicht genug aufgegangen oder ich habe sie nicht genug geschleift, was meint ihr?Liebe Grüße
nasia
Meine Küchenhelfer: TM5, Vitamix, Excalibur, Kenwood, Howo`s Getreidemühle, Ultra 3,5 l ...
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