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Rösti Züricher Art

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  • Rösti Züricher Art

    ... ein tolles Vegetarisches Essen

    Rösti Züricher Art

    Zutaten:

    800 g Kartoffeln vierteln
    150 g Schweizer Gryerzer - in Würfel
    1 Knoblauchzehe
    5 Stängel Petersilie
    1 Tl Salz
    Pfeffer und Muskat aus der Mühle
    1 Tl Majoran
    1 Tl Johannisbrotkernmehl

    Zubereitung:
    • alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 x 5 Sek./Sichtkontakt/Stufe 5 reiben
    • aus der Masse Rösti formen und bei mittlerer Hitze in der Pfanne knusprig, goldbraun braten
    Anmerkung:

    statt Johannisbrotkernmehl kann auch Mehl zum Binden genommen werden
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    Zuletzt geändert von No more cookies; 02.02.2013, 22:26. Grund: An das Musterrezept angepasst
    Gaby
    wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

  • #2
    Boah lecker!

    Wo hast denn den schönen Dekoschwammerl her?
    LG - Coffein

    Ich sehe das Neue nahen, es ist das Alte.
    Bertolt Brecht

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    • #3
      Oh Gaby, sieht das gut aus, Rösti muss ich unbedingt auch bald wieder machen.
      Paprika

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      • #4
        Prima das Rezept - nachdem Rösti in der letzten Woche in der Küchenschlacht waren,
        sagten wir schon, dass wir auch mal wieder Appetit darauf hätten - und nun kommst Du
        Grüßlis Uma-Lucy

        Lebe jeden Tag, es könnte Dein letzter sein!

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        • #5
          *Hallo*Hallo*

          @ coffein... das Dekoschwammerl war so im Päckchen dabei...
          @ Paparika... ... freue mich... wenn ich Dich inspirieren konnte
          @ Uma-Lucy ... guten Appetit... wenn es dann soweit ist...

          liebe Grüße
          Gaby
          wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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          • #6
            Den Rösti gab es gestern spontan zu Mittagesen!

            Super lecker und auch schnell gemacht! Hätte nie gedacht, dass ein "nicht geriebener" auch gut schmeckt

            Wird es öfter geben!
            Liebe Grüße, Eva

            Interpunktion und Orthographie all meiner Beiträge sind frei erfunden. Übereinstimmungen mit aktuellen oder ehemaligen Rechtschreibregeln sind rein zufällig und selten beabsichtigt!

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            • #7
              Hallo Eva,

              vielen Dank für Deine begeisternde Zeilen... freue mich, dass es geschmeckt hat

              Grüßle
              Gaby
              wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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              • #8
                Liebe Gaby,

                eben gab es die leckeren Rösti nach deinem Rezept!

                Sie sind super gelungen und waren einfach klasse!

                Statt Petersilie hatte ich getrocknete Kräuter der Provence.

                Herzlichen Dank für das schnelle, leckere Rezept liebe Gaby!
                Liebe Grüße von Susanne


                Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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                • #9
                  Wie lange (ca) bratet Ihr die Masse, bis sie gar und knusprig ist?
                  Gehe ich recht in der Annahme, dass mittlere Hitze ausreichend ist?
                  Viele Grüße
                  Ulla
                  °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                  Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

                  Kommentar


                  • #10
                    Oh Ulla.

                    Wie lange ich die Rösti brate weiß ich wirklich nicht. Aber ich denke du wirst ohne weiteres merken, wenn sie fertig sind. Halt ähnlich wie Getreidebratlinge.

                    Das mit der mittleren Hitze kommt bei meinem Gasherd sehr gut hin. Der Schalter stand genau auf der Mitte und ich brauchte nichts zu regulieren. Auch das ist so wie bei Pfannekuchen oder Getreidebratlingen.

                    Und sie schmecken auch kalt lecker.
                    Liebe Grüße von Susanne


                    Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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                    • #11
                      Hi Ulla,

                      ich mach es so:

                      Die Röstimasse in eine Pfanne mit 3-4 EL Öl geben und mehrmals wenden, damit die Kartoffeln gut mit dem Öl vermischt sind. Die Hitze zurückschalten und die Kartoffeln erst 20 Min. zugedeckt braten, dabei mehrmals wenden. Dann zu einem flachen Kuchen formen und bei etwas größerer Hitze offen während weiteren 10-20 Min. unter Wenden fertig braten.
                      Zuletzt geändert von Paprika; 02.03.2009, 20:14.
                      Paprika

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                      • #12
                        Danke Euch !!!
                        Viele Grüße
                        Ulla
                        °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                        Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                        • #13
                          Hi Paprika,

                          bei dir klingt das so, als würdest du einen großen Rösti backen. Ich hatte jetzt lauter kleine gemacht, etwa so groß wie Reibekuchen, nur viel dicker.

                          Wenn du schreibst, du drehst die Röstimasse am Anfang, "rührst" du sie dann durch?

                          (es ist ja das erstmal, dass ich Rösti gemacht habe, die kein Kartoffelmatsch geworden sind, aber ich habe es nach einigen Mißerfolgen auch schon Jahre lang nicht mehr ausprobiert)
                          Liebe Grüße von Susanne


                          Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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                          • #14
                            Hi Susanne,

                            ja, ich backe nur einen Rösti und zwar einen flachen Kuchen, fast so groß wie die Pfanne.

                            Ob du die Masse jetzt am Anfang rührst oder wendest, ist einerlei, Hauptsache die Kartoffeln sind mit dem Öl gut vermischt. Danach wird nur noch gewendet, um schon vor dem Formen des Kuchens Struktur zu bekommen. Ich mache allerdings fast nur Rösti in der Grundform, also ohne Käse.
                            Paprika

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                            • #15
                              Wie dick wird dein Rösti dann? Und hält der ohne Käse zusammen? Brauchst du dann mehr Bindemittel? Wieviel Kartoffeln nimmst du?



                              Ich bin so neugierig!
                              Liebe Grüße von Susanne


                              Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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