Ankündigung

Einklappen
Keine Ankündigung bisher.

Apfel-Mandel-Suppe

Einklappen
X
 
  • Filter
  • Zeit
  • Anzeigen
Alles löschen
neue Beiträge

  • Apfel-Mandel-Suppe

    Apfel-Mandel-Suppe

    Zutaten:


    300g Wasser
    Gewürze:
    - 3 Nelken
    - 1 kleine Zimtstange
    - 1 Sternanis
    - je eine Schale einer unbehandelten Zitrone und Orange
    250 g kleine Apfelstücke
    0,7 l Apfel-Direktsaft
    Süßungsmittel - falls erforderlich oder gewünscht
    ½ TL Johannisbrotkernmehl o.ä.
    30 g oder mehr gehobelte Mandeln
    2 EL Schlagsahne (ohne Sahne geht auch)

    Zubereitung:
    • Wasser in Topf, Gewürze dazu 10 Min. / 90° / Stufe 1
    • während dieser Zeit Äpfel schälen, in Stücke schneiden und in Garkorb geben
    • Topf öffnen, Apfel-Direktsaft eingießen, Garkorb mit Apfelstücken einhängen 15 Min. / 90° / Stufe 3
    • Topf öffnen, Apfelstücke aus Garkorb in die Suppenschüssel geben; Flüssigkeit durch den Garkorb (als Sieb für die Gewürze genutzt) ebenfalls in die Suppenschüssel geben
    • Suppe mit den Apfelstücken wieder zurück in den Topf und fertigstellen:
      • mit Süßungsmittel nach Bedarf abschmecken (ich habe 1 TL RR-Zucker und einige Tropfen Stevia-Fluid genommen)
      • mit Johannisbrotkernmehl o.ä. andicken, die gehobelten Mandeln und die Sahne dazugeben
      • kurz rühren mit LL / Stufe 1-2
      • fertige Suppe in Schüssel servieren


    Quelle:
    Franke/Kaffarnik, Moderne Diät zur Cholesterinspiegelsenkung, Verlag Gräfe und Unzer (GU), 1987², S.31. (Frei nach Rezept "Apfelsuppe" für den TM optimiert)

    Hinweis:
    Schmeckt auch ohne Diätabsichten .

    Zu den Bildern: Auf dem linken Bild habe ich drei der Gewürze zur Dekoration beim Fotografieren wieder hineingelegt und rechts vor dem Servieren herausgenommen.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von klaus69; 04.12.2009, 10:42. Grund: Text ergänzt
    Beste / Herzliche / Liebe Grüße
    Klaus - der Küchenzauberer


    Johann Wolfgang von Goethe: „Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“



Lädt...
X