Hallo,
nach dem Lesen der Zutatenlisten auf den Verpackungen von Fertig-Löffelbiskuits* habe ich über eine einfache Selbstbackalternative nachgedacht. Hier bin ich fündig geworden und habe das Rezept hinsichtlich Zutaten etwas abgewandelt und für den TM umgeschrieben. Bei der Verwendung in Tiramisus und Desserts spielt ja zum Glück die spezielle Form keine Rolle.
Löffelbiskuits
Zutaten:
60 g Rohrohrzucker
1 Prise Stevia-Konzentrat
1 gestr. Eisspatel gemahlene Vanille
3 Eier
50 g Maismehl oder Maisstärke
75 g Mehl 550
5 g Weinsteinbackpulver
1 ML (Messlöffelchen) Bindobin = Johannisbrotkernmehl
Zubereitung:
Diese Streifenbiskuits schmecken nur etwas süß - für mich sehr lecker.
Für die Weiterverwendung eventuelle braune Ränder abschneiden: Diese Ränder sind für sich auch eine kleine Leckerei, saugen aber aus dem Dessert bzw. Tiramisu keine Flüssigkeit auf.
Hinweis:
Für das Rote-Grütze-Dessert hat die Menge ohne Ränder gereicht. Bei Gelegenheit backe ich mal eine größere Menge in einer allseitig gleich hohen Backform, dann sind die Streifen alle gleich hoch.
_________
* Am Schlimmsten fand ich, dass in einer Löffelbiskuitsorte speziell für Kinder Phosphate als Backtriebmittel drin sind. Das Zeug fördert ADHS!
nach dem Lesen der Zutatenlisten auf den Verpackungen von Fertig-Löffelbiskuits* habe ich über eine einfache Selbstbackalternative nachgedacht. Hier bin ich fündig geworden und habe das Rezept hinsichtlich Zutaten etwas abgewandelt und für den TM umgeschrieben. Bei der Verwendung in Tiramisus und Desserts spielt ja zum Glück die spezielle Form keine Rolle.
Löffelbiskuits
Zutaten:
60 g Rohrohrzucker
1 Prise Stevia-Konzentrat
1 gestr. Eisspatel gemahlene Vanille
3 Eier
50 g Maismehl oder Maisstärke
75 g Mehl 550
5 g Weinsteinbackpulver
1 ML (Messlöffelchen) Bindobin = Johannisbrotkernmehl
Zubereitung:
- Backofen vorheizen - 160 °C-180 °C je nach eigener Ofenerfahrung
- Zucker, Stevia, Vanille, Eier 30 Sek./bis Stufe 5 langsam hochdrehend
- Stärke, Mehl, Weinsteinbackpulver, JBKM zugeben und 20 Sek./bis Stufe 5 langsam hochdrehend
- Den ziemlich flüssigen Teig auf das kalte Blech (Backpapier oder Backtrennspray verwenden) ausgießen, mit Spatel/Teigschaber verteilen und in den heißen Ofen schieben.
- Nach ca. 5 Min. Backblech etwas herausziehen und den Teig in dünne Streifen schneiden, weitere 5-10 Min. weiterbacken - der Teig sollte noch hell bleiben.
- Im abgeschalteten Ofen auskühlen lassen.
Diese Streifenbiskuits schmecken nur etwas süß - für mich sehr lecker.
Für die Weiterverwendung eventuelle braune Ränder abschneiden: Diese Ränder sind für sich auch eine kleine Leckerei, saugen aber aus dem Dessert bzw. Tiramisu keine Flüssigkeit auf.
Hinweis:
Für das Rote-Grütze-Dessert hat die Menge ohne Ränder gereicht. Bei Gelegenheit backe ich mal eine größere Menge in einer allseitig gleich hohen Backform, dann sind die Streifen alle gleich hoch.
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* Am Schlimmsten fand ich, dass in einer Löffelbiskuitsorte speziell für Kinder Phosphate als Backtriebmittel drin sind. Das Zeug fördert ADHS!
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