Karottenbrot nach Schweizer Rezept für 1 Brot
Zutaten:
200 g Möhren, gereinigt, geschält, in TM-gerechten Stücken
½ Würfel Hefe
2 TL Rohrohrzucker
125 ml Milch
280 g Weizenmehl Type 1050
150 g Roggenmehl
1 TL Salz
1 TL getr. Zitronengras
25 g Butter
1 Eiweiß
1 TL Rapsöl zum Einpinseln der Backform
1 Eigelb
Hirseflocken
Zubereitung:
Quelle: Dambach AG Schweiz / Rezept Rüeblibrot
Zutaten:
200 g Möhren, gereinigt, geschält, in TM-gerechten Stücken
½ Würfel Hefe
2 TL Rohrohrzucker
125 ml Milch
280 g Weizenmehl Type 1050
150 g Roggenmehl
1 TL Salz
1 TL getr. Zitronengras
25 g Butter
1 Eiweiß
1 TL Rapsöl zum Einpinseln der Backform
1 Eigelb
Hirseflocken
Zubereitung:
- Möhren zerkleinern, 10 Sek./Stufe 6
- Hefe, Zucker, Milch dazu, 3 Min./37°/Stufe 1
- Mehle, Salz, Zitronengras, Butter, Eiweiß zugeben, 3 Min./Teigstufe
- Backofen vorheizen auf 50°Cund die Backform (ich nehme Silikonformen; hier Frankfurter Kranz) einölen
- Teig in Backform drücken und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten gehen lassen
- Aufgegangenen Teig mit Gabel gleichmäßig einstechen, mit Eigelb bestreichen und Hirseflocken darüber streuen; Flocken mit Pinsel festdrücken
- 30 Min./160°C/Ober-/Unterhitze backen, dann Brot aus der Form kippen und umgekehrt 20 Min./210°C/ Ober-/Unterhitze fertig backen
Quelle: Dambach AG Schweiz / Rezept Rüeblibrot
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