Mein lieblings Pizzateig! Wenn er über Nacht im Kühlschrank gehen darf wird er noch besser und er kann auch eine Woche im Kühlschrank aufgehoben werden!
Dinkel Pizzateig
Zutaten:
500 g Dinkel
300 g Wasser
30 g Olivenöl
20 g Hefe
2 TL Salz
1 EL Balsamico hell
Zubereitung:
Den Teig eine Stunde oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Dünn ausrollen, dazu Mehl verwenden, wie gewohnt belegen und backen. Etwa 20 Minuten bei 200°.
Dieser Pizzateig passt in die vitalstoffreiche Vollwertkost nach Bruker.
Dinkel Pizzateig
Zutaten:
500 g Dinkel
300 g Wasser
30 g Olivenöl
20 g Hefe
2 TL Salz
1 EL Balsamico hell
Zubereitung:
- 250 g Dinkel 2 Min./Stufe 10 feinmahlen, umfüllen
- die zweiten 250 g Dinkel 2 Min./Stufe 10 feinmahlen, umfüllen
- Salz zu dem Mehl geben
- Wasser, Öl, Hefe, Mehl-Salzmischung und Balsamico in dieser Reihenfolge in den Mixtopf geben, 1,5 Min./Teigstufe kneten
Den Teig eine Stunde oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Dünn ausrollen, dazu Mehl verwenden, wie gewohnt belegen und backen. Etwa 20 Minuten bei 200°.
Dieser Pizzateig passt in die vitalstoffreiche Vollwertkost nach Bruker.
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