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Brioche aus der Bretagne

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  • Brioche aus der Bretagne

    Hallo Ihr Lieben,

    die Brioches gab es in der Bretagne und sie waren so lecker. Und ich habe das Rezept bekommen!!!

    Brioche

    Zutaten:
    450 g Mehl (405er)
    1 Beutel Trockenhefe
    50 g Puderzucker oder Zucker
    125 g Butter
    1/2 TL Salz
    3 Eier (Größe M)
    100 ml Sahne

    Zubereitung:
    • alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Min./Teigstufe kneten
    • 1 1/2 Std. gehen lassen
    • danach noch einmal 2 Min./Teigstufe kneten
    • über Nacht zugedeckt im Kühlschrank gehen lassen oder mindestens 3 Std. ruhen lassen
    • kurz durchkneten und den Teig, bis auf einen kleinen Teil, in eine Briocheform geben und gehen lassen bis er deutlich aufgegangen ist
    • den Rest vom Teig kneten und in den gegangenen Teig setzen
    • mit verschlagenem Ei oder Milch bestreichen und noch einmal 30 Min. gehen lassen
    • Backofen auf 200°C vorheizen
    • 30 Min. - 40 Min. backen, je nach Größe der Form(en)
    Liebe Grüße aus dem Rheinland

    Ich habe eine Ladung in Auflaufförmchen gebacken und einen großen Brioche in einer Glasschüssel.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von boqueria; 19.10.2008, 15:03.
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

  • #2
    Hallo Ihr Lieben,

    ich habe gestern Brioche vorbereitet und gerade gebacken. Das Rezept habe ich oben modifiziert. Und meine Bilder werde ich später laden.
    Brioche schmecken wirklich lecker!

    Liebe Grüße
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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    • #3
      Hallo boqueria, kann ich auch eine andere Form benutzen? Das Rezept klilngt echt lecker, aber leider habe ich nicht solch eine Form.
      LG Heike
      Zuletzt geändert von boqueria; 19.06.2012, 00:24. Grund: Namen ersetzt

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      • #4
        Hallo Heike,

        ich habe zum Frühstück kleine Brioches in Auflaufförmchen gebacken und für heute zum Kaffee habe ich eine Glasschüssel genommen.

        Die Fotos lade ich jetzt gleich hoch.

        Liebe Grüße
        Sigrid

        "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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        • #5
          So, hier kommt noch ein Foto von dem großen Brioche, nachdem ich ihn aus der Form geholt habe.

          Liebe Grüße
          Angehängte Dateien
          Sigrid

          "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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          • #6
            Ha das mit den Auflaufförmchen ist eine super Idee. Sind das mehr süße Brötchen, so für lecker Marmelade?
            Werde ichmal ausprobieren.
            Danke schon mal und noch einen schönen Sonntag.
            LG Heike

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            • #7
              Hallo Heike,

              ja, Brioche ißt man mit Butter (als wäre da noch nicht genug drin) und Marmelade.

              Liebe Grüße
              Sigrid

              "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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              • #8
                Hallo Ihr Lieben,

                ich habe nun eine richtige Briocheform. Da sehen übrigens alle Desserts noch mal so gut drin aus!
                In dieser Form werde ich zum Wochenende Brioche backen. Meine Tochter kommt dann zu Besuch und sie hat sich zum Frühstück Brioche gewünscht.

                Liebe Grüße
                Sigrid

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