Hi Lanky,
du ahnst nicht, was ich gerade hinter mir habe. Ich will morgen deine Mousse in doppelter Ausführung mit zu einer Geburtstagsfeier nehmen. Tja und seit 1,5 Std arbeite ich daran.
Bei der ersten Portion klappte alles prima, das stand die Creme bald im Kühlschrank, ohne Eischnee (sie steht so noch dort).
Dann habe ich den Topf grob gespült, unachtsam durchgewischt und habe die Schokolade für die 2. Portion geschreddert, Milch rein, erwärmt, Butter, Eier, alles wie gehabt. Und??? Die Creme ist auseinander gegangen. Ich denke mal, es lag am schnuddeligen Spülen und Abtrocknen.
Nach einer kurzen Telefonumfrage in der Nachbarschaft hatte ich wieder 2 Tafeln Schoki und habe von vorne angefangen. Hat alles geklappt und ich habe die Creme (ohne den Eischnee) glücklich umgefüllt. Dann fiel mir auf, dass sie fester war als die erste. Und dann fiel mein Blick auf die Milch, die ich vergessen hatte hineinzutun.
Da habe ich die Creme zurück in den Mixtopf befördert, die Milch in meinem 2. Mixtopf auf 38° gebracht, die Creme dann auch und vorsichtig, Tröpfchen für Tröpfchen die Milch unterrühren lassen, bei Stufe 2 . Es hat geklappt und die 2. Creme (ohne Eischnee) steht im Kühlschrank. *ichwischmirmalschnelldenschweißvonderstirn*.
Eigentlich wollte ich ja längst im Bett sein...
Aber nun warte ich brav die Stunde ab, habe den Mixtopf für den Eischnee 2x (!!!) gründlich gespült, damit der Eischnee auch steif wird.
Und wenn sie dann fertig im Kühlschrank steht, dann werde ich davon träumen, dass sie morgen fest ist.
Ich berichte dann (hoffentlich nicht von weiteren Katastrophen).
du ahnst nicht, was ich gerade hinter mir habe. Ich will morgen deine Mousse in doppelter Ausführung mit zu einer Geburtstagsfeier nehmen. Tja und seit 1,5 Std arbeite ich daran.
Bei der ersten Portion klappte alles prima, das stand die Creme bald im Kühlschrank, ohne Eischnee (sie steht so noch dort).
Dann habe ich den Topf grob gespült, unachtsam durchgewischt und habe die Schokolade für die 2. Portion geschreddert, Milch rein, erwärmt, Butter, Eier, alles wie gehabt. Und??? Die Creme ist auseinander gegangen. Ich denke mal, es lag am schnuddeligen Spülen und Abtrocknen.
Nach einer kurzen Telefonumfrage in der Nachbarschaft hatte ich wieder 2 Tafeln Schoki und habe von vorne angefangen. Hat alles geklappt und ich habe die Creme (ohne den Eischnee) glücklich umgefüllt. Dann fiel mir auf, dass sie fester war als die erste. Und dann fiel mein Blick auf die Milch, die ich vergessen hatte hineinzutun.
Da habe ich die Creme zurück in den Mixtopf befördert, die Milch in meinem 2. Mixtopf auf 38° gebracht, die Creme dann auch und vorsichtig, Tröpfchen für Tröpfchen die Milch unterrühren lassen, bei Stufe 2 . Es hat geklappt und die 2. Creme (ohne Eischnee) steht im Kühlschrank. *ichwischmirmalschnelldenschweißvonderstirn*.
Eigentlich wollte ich ja längst im Bett sein...
Aber nun warte ich brav die Stunde ab, habe den Mixtopf für den Eischnee 2x (!!!) gründlich gespült, damit der Eischnee auch steif wird.
Und wenn sie dann fertig im Kühlschrank steht, dann werde ich davon träumen, dass sie morgen fest ist.
Ich berichte dann (hoffentlich nicht von weiteren Katastrophen).
Kommentar