Hallo!
Das gab es am Sonntag zu verschiedenen Antipasti.
Dinkelbrot mit Tomaten und Pilzen
Zutaten:
500 g Dinkelvollkornmehl, frisch gemahlen
300 g Wasser
20 g Hefe
100 g getrocknete Tomaten
20 g getrocknete Waldpilze
2 TL Salz
Zubereitung:
Das gab es am Sonntag zu verschiedenen Antipasti.
Dinkelbrot mit Tomaten und Pilzen
Zutaten:
500 g Dinkelvollkornmehl, frisch gemahlen
300 g Wasser
20 g Hefe
100 g getrocknete Tomaten
20 g getrocknete Waldpilze
2 TL Salz
Zubereitung:
- Tomaten und Pilze in eine Schüssel geben und Wasser zufügen, bis sie bedeckt sind
- Mehl, Wasser, Hefe, Salz in den Mixtopf geben uns 1,5 Min./Teigknetstufe verarbeiten.
- den Teig 1 Stunde im Topf gehen lassen, während die Tomaten und Pilze einweichen
- nach einer Stunde Pilze und Tomaten in ein Sieb abgiessen, zu dem Teig in den Mixtopf geben und 1,5 Min/Teigknetstufe unter kneten
- Backofen auf 250° vorheizen
- den Teig auf ein bemehltes Backbrett geben, mit einem Tuch abdecken und nochmal 30 Min gehen lassen
- 8 lange schmale, flache Brote formen, die Brote noch einmal abdecken und 30 Minuten gehen lassen
- auf PC Backsteinen auf einem Rost in der untersten Schiene in den Ofen schieben, den Ofen auf 200° runter regeln, 15-20 Minuten backen