Terrine von Garnelen, Büsumer Krabben und Avocado
Quelle: Terrinen & Pasteten aus dem Christian Verlag
(4 Personen)
Zutaten:
200 g Büsumer Krabben
200 g Partygarnelen oder Krebsfleisch
2 reife Avocado
Saft 1 Zitrone
Saft 1 Limette
3 Stängel Basilikum
100 ml Olivenöl (~50g)
1 TL Creme Fraiche
1 TL Remoulade
1 Frühlingszwiebel
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Foto ist leider undeutlich geworden
Quelle: Terrinen & Pasteten aus dem Christian Verlag
(4 Personen)
Zutaten:
200 g Büsumer Krabben
200 g Partygarnelen oder Krebsfleisch
2 reife Avocado
Saft 1 Zitrone
Saft 1 Limette
3 Stängel Basilikum
100 ml Olivenöl (~50g)
1 TL Creme Fraiche
1 TL Remoulade
1 Frühlingszwiebel
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Basilikumblätter mit dem Öl 1 Min./Stufe 7 pürieren und die Büsumer Krabben damit mischen
- Die Avocados schälen, halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln
- Die Frühlingszwiebel Stufe 5 hacken, bis das Messer ins Leere läuft.
- Das Garnelenfleisch dazugeben, ebenso den Limettensaft, die Creme fraiche und die Remoulade dazu und kurz auf Stufe 6 mixen, so das eine gröbere Masse entsteht. Diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Lage Avocado, dann die Garnelenmasse, wieder Avocado und zuletzt die Krabben in Metallringe füllen.
- 1 Stunde kühl stellen dann mit Brot servieren
Das Foto ist leider undeutlich geworden
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