Dinkel Zimtschnecken
Zutaten:
500 g Dinkel
300 g Milch
20 g Hefe (wenn ich wenig Zeit habe nehme ich 40g)
40 g Honig für den Teig
40 g Butter für den Teig
1/4 TL Salz
flüssiger Honig für die Füllung
weiche Butter für die Füllung
gemahlener Zimt für die Füllung
Zubereitung:
Das erste Foto ziegt die Schnecken beim Gehen, das zweite vor dem Verzehr.
Zutaten:
500 g Dinkel
300 g Milch
20 g Hefe (wenn ich wenig Zeit habe nehme ich 40g)
40 g Honig für den Teig
40 g Butter für den Teig
1/4 TL Salz
flüssiger Honig für die Füllung
weiche Butter für die Füllung
gemahlener Zimt für die Füllung
Zubereitung:
- Eine Springform (26-28cm) einfetten.
- Dinkel feinmahlen, im TM: 3 Portionen à 2 Min./Stufe 10 nach dem Mahlen jeweils umfüllen.
- Milch, Honig, Butter, Hefe, Salz in den Mixtopf geben 2 Min./37°/Stufe2 erwärmen.
- Mehl hinzufügen und 3 Min./Teigknetstufe verarbeiten
- Den Teig 30 Min. gehen lassen (bei wenig Zeit lasse ich das weg).
- Den Teig in 2 Portionen teilen, nacheinander 0,3-0,5cm dünn ausrollen, mit weicher Butter bestreichen,kreuz und quer flüssigen Honig mit dem Löffel drüber geben, Zimt darüber streuen.
- längs aufrollen und in 3cm lange Stücke schneiden, mit einer Schnittfläche nach unten in die Form stellen.
- In der Form ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Bei 175° Umluft ca.20-30 Minuten backen. Gegen das Austrocknen stelle ich eine Auflaufform Wasser mit in den Ofen.
Das erste Foto ziegt die Schnecken beim Gehen, das zweite vor dem Verzehr.
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