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Alt 29.05.2008, 07:18   #1
Schweizer Rezepte
 
Registriert seit: 09.05.2008
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Urdinkelbrot

Zutaten:

250 g Dinkelkörner
250 g gemahlenes Dinkelmehl oder anderes Mehl (Roggen, dunkles Mehl)
2 KL Salz (eher ein bisschen weniger)
½ Würfel Hefe
1 KL Zucker
3 dl Wasser (300 g)

Zubereitung:
  • Hefe mit dem Zucker zusammen in einem Schälchen auflösen (Vorteig).
  • Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 mahlen.
  • Mehl in eine Schüssel umfüllen.
  • Die aufgelöste Hefe zusammen mit dem lauwarmen Wasser in den Mixtopf geben, gemahlenes Mehl und evt. noch anderes Mehl in den Mixtopf geben, Salz zuletzt dazugeben, 2 Min./Knetstufe.
  • Mixtopf herausnehmen, Topf über eine Schüssel halten, Messer lösen und zusammen mit den Teig in die Schüssel fallen lassen. Messer entfernen und unter dem kalten Wasser reinigen.
  • Teig in der Schüssel ums Doppelte aufgehen lassen. Laib formen und im vorgewärmten Ofen mit 200° Unter- und Oberhitze ca. ½ Std. backen.

Herzlichen Dank an Agatha für die Fotos
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Dieses Rezept wurde uns von Thermomix Schweiz zur Verfügung gestellt.

Geändert von Paprika (29.08.2008 um 18:59 Uhr)
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Alt 27.06.2008, 08:45   #2
Agatha
 
Benutzerbild von Agatha
 
Registriert seit: 07.05.2008
Ort: Sauerland / MK
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Hallo zusammen,

ich werde heute dieses Brot backen und dann natürlich auch ein Foto machen! :-)

P.S.
Hier sind die Fotos!
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Liebe Grüße
Agatha

Der frühe Vogel kann mich mal...

Geändert von Agatha (28.06.2008 um 12:38 Uhr)
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Alt 02.03.2018, 11:24   #3
smada
 
Benutzerbild von smada
 
Registriert seit: 03.05.2008
Ort: Kreis ME
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In den Osterferien möchte ich mit den Kindern in der Schülerbetreuung Brot backen und ich denke, es wird dieses werden!
__________________
Viele Grüße
Ulla
°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

Geändert von smada (18.03.2018 um 12:11 Uhr)
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