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Alt 06.11.2012, 13:29   #1
Andrea
 
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Brokkoli mit Zitronen-Mandel-Creme

Zutaten:

40 g Mandeln in der Pfanne geröstet, mit dem Messer gehackt
750 g Brokkoli, in Röschen, Strunk schälen --> in Scheiben schneiden in den Varoma geben
500 g Wasser
1 Bio-Zitrone, Schale abgerieben, Saft ausgepresst
120 g Mandelmus
100 g Mineralwasser
Salz & Pfeffer aus der Mühle
1 Chilischote, in feine Scheiben geschnitten
Olivenöl zum Beträufeln

Zubereitung:
  • Wasser in den Mixtopf geben, gefüllten Varoma auflegen 18 Min./Varoma/Stufe 2 garen.
  • Nach der Garzeit Mixtopf leeren Zitronenschale & Zitronensaft, Mandelmus & Mineralwasser in den Mixtopf geben 1 Min./Stufe 5 vermischen, mit Salz & Pfeffer abschmecken, über den Brokkoli geben und mit Chilischeiben und gehackten Mandeln bestreuen, wer mag, gibt noch etwas Olivenöl dazu.
Quelle: Attila Hildmann --> VEGAN FOR FIT

Liebe Grüße Andrea
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„Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

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Alt 08.11.2012, 19:19   #2
viruline
 
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Mmh, liebe Andrea,

das war sehr lecker!

Mein Brokkoli bekam mangels Masse Gesellschaft von Würfeln aus einer dicken Möhre, die Zitronencreme habe ich in meinem Personal Blender zubereitet, wobei ich 1 1/2 Zitronen genommen habe und das Innere der einen Zitronenhälfte komplett mit durchgemixt habe.

Es war das erste Mal, dass ich Mandeln vor dem Hacken geröstet habe, und das Ergebnis fand ich überzeugend, das mache ich jetzt immer so.

Danke für´s Einstellen!
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Vollwertige Grüße, viruline
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Alt 08.11.2012, 19:31   #3
Andrea
 
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Huhu Viruline,

ich freu mich, dass Dir dieses Gericht auch so gut schmeckt wie mir
Bisher gab es kein Rezept von Vegan for fit, welches mir nicht geschmeckt hat...eine halbe Zitronenhälfte komplett zu mixen --> genial, werde ich auch testen

Liebe Grüße Andrea
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Alt 17.11.2012, 09:35   #4
Rena
 
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Hallo Ihr Beiden,

handelt es sich in dem Rezept um stilles oder "wildes" Mineralwasser? Für mich würde sich auch anbieten, einen Teil des Wassers aus dem Mixtopf zu nehmen. Darin hat der Brokkoli doch seine Spuren hinterlassen.
__________________
Liebe Grüße von Rena

Verstehen kann man das Leben rückwärts, leben muss man es aber vorwärts!
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Alt 17.11.2012, 09:48   #5
boqueria
 
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Hallo Rena,

ich nehme immer stilles Mineralwasser, denn das kommt bei uns aus der Leitung . Wir bekommen unser Wasser direkt aus dem Mineralwasserbrunnen!

Liebe Grüße
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Sigrid

"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
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Alt 17.11.2012, 15:17   #6
Rena
 
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Hallo Sigrid,
um das Wasser beneide ich Dich. Mir war aber noch wichtig, dass dann das Gemüsewasser aus dem Mixtopf genommen werden kann. So habe ich Dich jetzt verstanden, dass für die Creme die Kohlensäure nicht wichtig ist.
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Liebe Grüße von Rena

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Alt 17.11.2012, 18:28   #7
smada
 
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Ich genieße gerade die saisonal angepasste Variante mit Rosenkohl , SO lecker !!!

Für wieviel Portionen ist denn dieses Rezept gedacht?
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Viele Grüße
Ulla
°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!
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Alt 17.11.2012, 18:52   #8
boqueria
 
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Wahrscheinlich auch für 2. Fast alle Rezepte aus dem Buch sind für 2 Personen.

Liebe Grüße
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Sigrid

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Alt 17.11.2012, 19:29   #9
smada
 
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Ah... vielen Dank .
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 19.11.2012, 16:39   #10
apfelbabs
 
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Das war mein sehr leckeres Mittagessen heute und es reicht noch für morgen und vermutlich übermorgen!
Ich hatte noch eine handvoll Erbsenschoten dazu, die mit der Mandelmus-Zitronensoße auch sehr lecker waren!

Danke, Andrea!!

Liebe Grüße
Barbara
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Liebe Grüße
Barbara

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Alt 22.11.2012, 20:04   #11
Andrea
 
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Huhu,

@Rena - natürlich kannst Du das Gemüsewasser nehmen
@Ulla - Rosenkohl ---> muss ich auch versuchen, Danke für diese Idee
@Barbara - ich freu mich, dass es Dir auch so gut geschmeckt hat

Liebe Grüße Andrea
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Alt 03.12.2012, 15:02   #12
clair
 
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Sehr leckeres Rezept, ich hatte es mit Rosenkohl. Es ist schnell zubereitet und hat mir sehr gut geschmeckt.
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LG clair
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Alt 03.12.2012, 16:02   #13
Andrea
 
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Danke für Dein Feedback Clair, ich freu mich
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Alt 11.12.2012, 17:14   #14
Idefix
 
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Ob das wohl auch mit erdnussmus schmeckt?
Mandelmus ist alle...
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Alt 11.12.2012, 17:23   #15
boqueria
 
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Huhu Idefix,

ich würde es eher mit Cashewmus probieren.

Liebe Grüße
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Sigrid

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Alt 11.12.2012, 17:43   #16
Idefix
 
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Zum selber "musen" ist der Thermomix jetzt zu heiß. Vielleicht mache ich lieber eine eigene Erdnuss-Soja-Sauce und probiere die Zitronensauce ein anderes Mal.
(Soja-Sahne und Zitrone geht wahrscheinlich auch nicht, oder?)
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Alt 11.12.2012, 17:46   #17
boqueria
 
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Zitat:
Zitat von Idefix Beitrag anzeigen
(Soja-Sahne und Zitrone geht wahrscheinlich auch nicht, oder?)
Keine Ahnung. Ich habe noch nie Sojasahne benutzt.

Berichte doch mal, wie es mit einer Erdnusssoße schmeckt.

Liebe Grüße
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Sigrid

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Alt 11.12.2012, 18:15   #18
Idefix
 
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Hallo Sigrid,

ich hab mich doch nach ein bisschen googeln für Sojasahne entschieden, weil ich's zitronig wollte. Feines Sößchen! Natürlich nicht so vollwertig wie mit Mandelmus, aber definitiv so lecker, dass ich's mit Mandelmus wiederholen werde, sobald wieder welches im Schrank ist.
Schnelles, leckeres Rezept!

Danke sagt

Idefix.
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Alt 11.12.2012, 20:04   #19
viruline
 
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Hallo, Idefix,

du kannst auch statt mandelmus frisch fein gemahlene Mandeln - und etwas mehr Flüssigkeit - nehmen.
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Vollwertige Grüße, viruline
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Alt 11.12.2012, 20:05   #20
Idefix
 
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Mh, danke, das klingt auch fein. Das nächste Mal!
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Alt 14.12.2012, 19:22   #21
Idefix
 
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Cool

So, heute gleich nochmal mit Mandelmus: ein Gedicht. Mit TK-Brokkoli das optimale Fast-Food nach einem langen Tag.
(Aber die Variante mit gemahlenen Mandeln werde ich auch noch testen.)

Dank + Gruß von

Idefix.
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Alt 08.01.2013, 16:17   #22
Penny Lane
 
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Zitat:
Zitat von viruline Beitrag anzeigen
Hallo, Idefix,

du kannst auch statt mandelmus frisch fein gemahlene Mandeln - und etwas mehr Flüssigkeit - nehmen.
Ich habe aus meine Weihnachts-Ü-Paket ein Päckchen Wild-Erdmandelmehl stehen. Das es im Geschäft nicht kühl genug gelagert wurde, ist das mit dem aufgedruckten MHD leider nicht so ernst zu nehmen.
Dieses Erdmandelmehl ist sehr grob und erinnert schon eher an Schrot. Ob ich das wohl für dieses Gericht nehmen kann?
__________________
Viele Grüße aus dem Süden
Penny Lane
-Archimagirus-

Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'
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Alt 01.02.2014, 10:47   #23
apfelbabs
 
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Das gabs gestern mal wieder - und es war wieder megalecker!
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Liebe Grüße
Barbara

Leben ist das, was passiert, während du eifrig dabei bist, andere Pläne zu machen. John Lennon
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Alt 01.02.2014, 16:19   #24
Blanka
 
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Zitat:
Zitat von Penny Lane Beitrag anzeigen
Ich habe aus meine Weihnachts-Ü-Paket ein Päckchen Wild-Erdmandelmehl stehen. Das es im Geschäft nicht kühl genug gelagert wurde, ist das mit dem aufgedruckten MHD leider nicht so ernst zu nehmen.
Liebe Penny,

woran merkst Du, dass es nicht kühl genug gelagert wurde?

Ich habe mir gerade erst dieses Mehl geholt und frag mich nun na klar, ob meines ok ist - es war nämlich im Geschäft nicht in der Kühlung!

Was die Verwendung angeht - Versuch macht kluch, ich könnt mir vorstellen, dass es klappt
__________________


Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
Seneca
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Alt 01.02.2014, 16:25   #25
Penny Lane
 
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Hallo Blanka,
am oberen Rand der Verpackung hat sich im Falz schon 'Leben' gezeigt. Ich habe dann vorsichtig umgefüllt und das Erdmandelmeh dann in die TK verfrachtet.
In dieser Mandelcreme hat es uns dann trotz allem sehr gut geschmeckt.
__________________
Viele Grüße aus dem Süden
Penny Lane
-Archimagirus-

Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'
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Alt 01.02.2014, 16:54   #26
Blanka
 
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Aaah, ok, ja! Ich hab bisher noch so wenig Erfahrung mit diesem Mehl - ausser für vegane Schoki hab ichs noch nicht gebraucht .

Schön, dass Du es gleich ausprobiert hast, dann können wirs demnächst auch essen

Schönes Wochenende!!
Lieben Gruß aus dem hohen Norden
Blanka
__________________


Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
Seneca
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Alt 17.09.2014, 00:56   #27
boqueria
 
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Huhu Andrea,

ich versuche das jetzt mal mit Romanesco. Der ist mir heute auf dem Markt in den Korb gesprungen.

Liebe Grüße
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Sigrid

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Alt 10.07.2015, 12:27   #28
boqueria
 
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Hallo Ihr Lieben,

das gibt es gleich bei uns. Es wird ein Brokkolitag.

Liebe Grüße
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Sigrid

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Alt 01.12.2015, 11:41   #29
apfelbabs
 
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.....und schubbs!

Die für mich leckerste Art, Brokkoli zu essen!!
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Liebe Grüße
Barbara

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Alt 01.12.2015, 17:03   #30
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Ich glaube, in dieser Woche macht die Zitronensoße noch Bekanntschaft mit unserem Blumenkohl .
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Viele Grüße
Ulla
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Alt 13.03.2018, 08:03   #31
smada
 
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Huhu Andrea,
dieses Sößchen wird heute Abend unseren Brokkoli mit Walnüssen "zieren".
Ich freu mich schon sehr darauf
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Viele Grüße
Ulla
°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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