Saftiges Saatenbrot
Zutaten:
100 g Leinsamen – eingeweicht mit 100 g warmen Wasser
50 g Leinsamen
20 g Dinkelkleie
150 g Sonnenblumenkerne
150 g Roggenmehl 1150
150 g Weizenmehl 1050
200 g Dinkelmehl 630
400 g lauwarmes Wasser
20 g Gluten
1 TL Sauerteigextrakt
15 g frische Hefe
2 TL Salz
20 g Rübenkraut
Zubereitung:
Anmerkung: ...habs schon x-mal gebacken - bleibt auch noch nach 1 Woche saftig - Freundinnen haben es getestet - bei uns hält es nicht so lange...Foto von INNEN - folgt morgen...
Liebe Grüße Andrea
Zutaten:
100 g Leinsamen – eingeweicht mit 100 g warmen Wasser
50 g Leinsamen
20 g Dinkelkleie
150 g Sonnenblumenkerne
150 g Roggenmehl 1150
150 g Weizenmehl 1050
200 g Dinkelmehl 630
400 g lauwarmes Wasser
20 g Gluten
1 TL Sauerteigextrakt
15 g frische Hefe
2 TL Salz
20 g Rübenkraut
Zubereitung:
- 50 g Leinsamen in den Mixtopf wiegen, 30 Sek./Stufe 10 mahlen.
- Dann zuerst das Wasser und danach die restlichen Zutaten dazugeben, 2 Min./Knetstufe.
- Teig aus dem Mixtopf holen (mit dem Spatel) in die Mitte von einem Stück Backpapier geben, Enden vom Backpapier hochnehmen und zusammen zwirbeln.
- 45 Min. Teigruhe.
- Im vorgeheiztem Backofen 200° Ober-/Unterhitze 1 Stunde backen.
Anmerkung: ...habs schon x-mal gebacken - bleibt auch noch nach 1 Woche saftig - Freundinnen haben es getestet - bei uns hält es nicht so lange...Foto von INNEN - folgt morgen...
Liebe Grüße Andrea
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