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Quitten-Ingwer-Konfitüre

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  • Quitten-Ingwer-Konfitüre

    Hallo zusammen,

    aus den heute von mir verarbeiteten Quitten ist auch diese Konfitüre entstanden:

    Quitten-Ingwer-Konfitüre

    Zutaten:

    600 g Quitten – entkernt gewogen
    100 g Ingwer – geschält gewogen
    300 g Wasser
    2 TL Vanillezucker
    500 g Gelierzucker 2:1

    Zubereitung:
    • Braunen Pelz von den Quitten unter fließendem Wasser abreiben, Früchte entkernen und in groben Stücken in den Mixtopf geben. Ingwer schälen und ebenfalls in Stücken dazugeben, Wasser einwiegen, Vanille- und Gelierzucker zugeben. Kurz auf Stufe 5-6 klein schreddern, dann
    • 10-15 Min./100°C/Stufe 3 kochen. Zwischendurch evtl. auf 90°C zurückschalten, wenn es zu sehr blubbert. Die fertig gekochte Konfitüre auf Stufe 10 pürieren, Gelierprobe machen, Konfitüre in Schraubdeckelgläser füllen.

    Schmeckt sehr aromatisch-scharf durch den Ingwer, aber genau so mögen wir es gerne.

    Auf dem Foto links sieht man das Chutney, rechts die Konfitüre, in der Mitte den Ansatz für den Quitten-Likör aus den Schalen und Kerngehäusen, der dauert aber noch.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von boqueria; 25.10.2012, 15:13. Grund: Leerzeilen entfernt
    Grüße aus dem Rheinland von der kleinen Meta

    "Der Weg ist das Ziel!"

    "Es braucht zu allem ein Entschließen, selbst zum Genießen!"

  • #2
    Hallo kleine Meta,

    gestern habe ich aus ein paar Apfelquitten diese leckere Marmelade gezaubert.

    Liebe Grüße
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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    • #3
      Hallo,

      habe gerade diese Konfitüre gemacht.
      Echt super lecker.
      LG
      Maiken

      Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat!

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