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Holunderblütengelee aus Sirup

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  • #16
    Hi, Paprika,
    ich werd mal ein Glas zur Seite stellen um dann später zu berichten. Erstmal hoffe ich, dass das Gelee fest wird. Die Gläser stehen inzwischen im Kühlschrank.
    Schönen Tag noch.
    Sonnige Feiertagsgrüße
    Margot

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    • #17
      Hi Margot,

      klar wird das fest, danke fürs Ausprobieren .
      Paprika

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      • #18
        Hallo!

        Ich hab gestern aus Holunderblütenwasser Gelee kochen wollen -
        leider hab ich schon in das Hollerwasser viel zu viel Zitronensäure getan - brrrrrr, ist das sauer!
        Deswegen dachte ich - mensch, da machste Gelee draus!
        Gesagt getan!
        Üppigst Gelierzucker drauf, gekocht, abgefüllt..heut ist immer noch alles flüssig
        Menno, ich bin echt gefrustet! 2 Liter Gelee..seufz!
        Ob ichs alles noch einmal raushol und mit Gelfix aufkoch?! Meint ihr, das haut hin?


        Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
        sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
        Seneca

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        • #19
          Hi Blanka,

          mit dem Gelfix kenne ich mich leider nicht aus, aber so wie ich gesehen habe, enthält es Zitronensäure und davon hast du ja jetzt schon genug in deiner Masse. Nimm doch mal das Konfigel, das funktioniert klasse.
          Paprika

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          • #20
            Hi Inka,

            ja, das meinte ich eigentlich auch
            Hatte die Tüte vor Augen!!
            Ich berichte dann!


            Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
            sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
            Seneca

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            • #21
              Is jut, hoffentlich klappt es
              Paprika

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              • #22
                Zitat von Luzi Beitrag anzeigen
                ich werd mal ein Glas zur Seite stellen um dann später zu berichten.
                Hi Margot,

                ich bin ganz gespannt, wie sieht es aus, hat das Gelee mit Agar-Agar auf Dauer seine Struktur gehalten?
                Paprika

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                • #23
                  Hi,

                  bei der Verwendung von Konfigel bitte die Packungsanweisung beachten. Die Zusammensetzung wurde zwischenzeitlich geändert, so dass die Dosierung angepasst werden muss.
                  __________________
                  Grüße von Inka
                  Zuletzt geändert von Paprika; 23.05.2015, 16:42.
                  Paprika

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                  • #24
                    Ich hatte noch Sirup und habe Dein zweites Rezept gerade gemacht, allerdings habe ich satt Wasser Prosecco genommen...

                    bin sehr gespannt, ob es Hugo aufs Brot geworden ist...



                    hm... dass man die Dosierung anpassen muß, habe ich natürlich eben erst gelesen... hoffentlich wird es was...
                    Liebe Grüße Bärbel

                    Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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                    • #25
                      Hatte ganz vergessen, dass ich das Gelee schon mal gemacht hatte...
                      Wie das geworden war und wie es geschmeckt hat, weiß ich irgendwie gar nicht mehr...

                      Habe wieder Sirup geschenkt bekommen und werde morgen in Produktion gehen und dann auch berichten...
                      Liebe Grüße Bärbel

                      Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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                      • #26
                        2 Sorten habe ich gemacht...

                        1 x mit Apfelsaft, Rosewein und Schuss Pfirsichlikör mit Gelfix und braunem Zucker...
                        ist etwas sauer, aber wird gut fest, glaube ich...

                        1 x ohne Likör, mit Gelierzucker 2:1, etwas süss, hab noch 'nen Schuss Campari dazu...
                        ob es fest wird, bin ich noch nicht so sicher...
                        Liebe Grüße Bärbel

                        Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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                        • #27
                          Dieses Rezept muss ich noch mal hochziehen.
                          Ich suchte eigentlich ein Rezept für Holundergelee (ohne Sirup).

                          Ich habe gerade von der Hunde-Morgenrunde ein Eimerchen Blüten mitgebracht und 2 Liter Apfelsaft drüber gegeben. Nun sollte ich mir Gedanken machen, wie ich das morgen oder übermorgen weiter verarbeite
                          Viele Grüße aus dem Süden
                          Penny Lane
                          -Archimagirus-

                          Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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                          • #28
                            Liebe Penny Lane,
                            so habe ich auch den Lieblingsgelee unserer Tochter aus Grundschulzeiten gekocht. Die Holunderdolden mit Apfelsaft übergossen, ziehen lassen, durchsieben und dann mit Zitronensaft und Gelierzucker zu Gelee verarbeitet. Das schmeckt auch im Salatdressing zu Blattsalaten sehr lecker
                            Liebe Grüße
                            Kirsten

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                            • #29
                              Hallo Kirsten,
                              ja, so habe ich es auch gemacht. Das Gelee ist problemlos fest geworden.
                              Morgen probiere ich es auf einer frischen Semmel.
                              Viele Grüße aus dem Süden
                              Penny Lane
                              -Archimagirus-

                              Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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