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Hackquiche "Bologneser Art"

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  • Hackquiche "Bologneser Art"

    Hackquiche Bologneser Art

    Zutaten:

    Für den Teig:
    250 g Mehl
    1 Ei
    0,5 TL Salz
    150 g Butter
    1 -2 EL Wasser

    Für die Füllung:
    50 g geriebenen Gouda oder Käse zum selbst zerkleinern
    2 EL Öl
    1 Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    1 mittelgroße Möhre
    1 große Zucchini
    einige geschälte Champignons
    1 mittelgroße Stange Lauch
    1 Dose Tomaten
    Salz, Pfeffer
    500 g Rinderhack oder gemischtes Hack
    getrocknete italienische Kräuter
    1 Prise Zucker
    2 Eier
    evt. 100 ml Milch
    geriebene Muskatnauss

    Fett für die Form

    Zubereitung:
    • Falls erforderlich, zuerst den Käse zerkleinern
    • Die Teigzutaten in den Mixtopf geben und in ca 2 Min./Teigstufe zu einem Teig verkneten
    • Aus dem Topf nehmen und 30 Min. kühl stellen
    • Eine flache Quicheform von ca. 26 cm fetten und mit dem Teig auskleiden
    • Zwiebel und Knoblauch 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
    • Öl zufügen und 2,5 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
    • Möhre, Zuccini, Champignons zufügen, auf Stufe 5 mit Sichtkontaktgrob zerkleinern.
    • Tomaten aus der Dose ohne Brühe zufügen
    • Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen
    • Alles 5 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe/ohne Messbecher kochen lassen.
    • In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit wenig Öl in einer großen Pfanne krümelig braten, mit Salz und Pfeffer würzen
    • Die Lauchstange putzen und mit der Hand in feine Ringe schneiden.
    • Das Gemüse aus dem Thermomix zu dem Hackfleisch in die Pfanne geben, alles mischen, mit Zucker, Salz, Pfeffer und ital. Kräutern abschmecken.
    • Alles etwas abkühlen lassen
    • 2 Eier verquirlen, Muskat und eventuell Milch zufügen
    • Zuerst die Hack-Gemüse-Mischung in die Quicheform auf den Teig geben, dabei den Lauch dazufügen, Gouda darauf verteilen und dann die Eiermasse darübergeben.
    • Bei 200 °C im heißen Backofen, Ober-/Unterhitze backen.

    • Im Originalrezept werden ½ Knolle Sellerie und dafür keine Zucchini
      und keine Pilze genommen. Man kann also beliebig austauschen.

    • Meine Gemüse- und Hackmasse hatte viel Flüssigkeit gezogen. Deshalb habe ich die Milch weggelassen und keine Tomatenbrühe hinzugefügt.
    Quelle: Titelrezept der Zeitschrift „tina Koch & Backideen“ März 2009, selbst umgeschrieben auf Thermomix
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von boqueria; 17.03.2009, 20:40. Grund: Bild geladen
    Liebe Grüße
    von Christa

  • #2
    Das Rezept ist irgendwie verhext. Nein, nein - es schmeckt gut.

    Aber erst bekam ich es nicht in den Editor rein. Nachdem mir Brigitte den Trick verraten hat (herzlichen Dank dafür ), ist nun das Foto verschwunden. Deshalb erst mal zu den Rezepten ohne Bilder. Mal sehen, wo es sich versteckt hat.
    -------------------
    Hier ist das Bild. Es hatte sich im Ordner Thermomix versteckt, tss, tss...da kommt ja keiner drauf.
    Zuletzt geändert von boqueria; 17.03.2009, 20:41.
    Liebe Grüße
    von Christa

    Kommentar


    • #3
      hierfür habe ich fast alle Zutaten zur Zeit im Garten, wie genial !!!

      Hat das in den letzten 8 Jahren denn niemand gemacht
      Liebe Grüße Bärbel

      Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

      Kommentar


      • #4
        ich muß das jetzt aber wirklich mal machen, wer noch...
        Liebe Grüße Bärbel

        Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

        Kommentar


        • #5
          oh, sieht das lecker aus .... das muss ich mal auf meine Liste setzen für die kommende Woche
          Grüßlis Uma-Lucy

          Lebe jeden Tag, es könnte Dein letzter sein!

          Kommentar


          • #6
            Zitat von Uma-Lucy Beitrag anzeigen
            oh, sieht das lecker aus .... das muss ich mal auf meine Liste setzen für die kommende Woche
            Oh ja, das mache ich auch Da wir nur noch zu zweit sind, kommt die Hälfte davon gleich in den Gefriervorrat, den ich seit diesem Jahr endlich mal hervorragend im Griff habe.
            Liebe Grüße
            von Christa

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