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Pizza "Frühlingserwachen"

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  • Pizza "Frühlingserwachen"

    Hallo Ihr Lieben,

    heute habe ich etwas zwischen Pizza und Flammkuchen fabriziert. Es war so lecker, dass ich das Rezept aufschreibe.

    Frühlingserwachen

    Zutaten:

    500 g Mehl
    15 g Frischhefe
    lauwarmes Wasser nach Bedarf (mindestens 200 ml)
    1/2 TL Salz
    1 Becher Schmand
    Pfeffer aus der Mühle
    1 Zwiebel
    ein paar Stangen Spargel (gekocht)
    Käsereste
    1 Packung Speckwürfel extra mager

    Zubereitung:
    • 200 ml lauwarmes Wasser in den TM geben, die Hefe reinbröseln und 10 Minuten warten.
    • Mehl und Salz dazu schütten und 2 Min./Teigstufe mit Sichtkontakt kneten.
    • Bei Bedarf etwas lauwarmes Wasser nachgießen.
    • Wenn der Teig geschmeidig ist, dann muß er noch mindestens 2 Min./Teigstufe durchgeknetet werden.
    • 5 Tage im Kühlschrank ruhen lassen
    • Backofen mit Backstein auf höchster Stufe vorheizen
    • Teig in 6 Teile teilen
    • Käsereste 5 Sek./Stufe 10 mahlen
    • Schmand mit etwas Milch geschmeidig rühren
    • Zwiebel hauchdünn hobeln
    • Teig rund ausrollen, mit Schmand bestreichen und pfeffern
    • Spargelstangen auf der Pizza verteilen und den Käse darüber streuen
    • die Zwiebelscheiben und den Speck auf die Pizza legen
    • Pizza auf dem heißen Stein backen bis der Rand Farbe bekommt
    Probiert diese Pizza mal. Es lohnt sich.

    Liebe Grüße
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von boqueria; 05.03.2009, 23:03.
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

  • #2
    Hallo Ihr Lieben,

    diese Pizza werde ich morgen früh backen und mit zur Baustelle nehmen. Dann haben wir über Mittag was zu essen und gebacken ist die Pizza ja ganz schnell. Und vor allen Dingen schmeckt sie auch kalt!
    Der Teig ist schon fertig...
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

    Kommentar


    • #3
      Hallo Ihr Lieben,

      bei uns beginnt gerade die Spargelzeit. Sehr langsam zwar, aber sie beginnt. Und für Anfang der nächsten Woche steht diese Pitza auf dem Programm. Dafür reift gerade der Teig im Kühlschrank.

      Liebe Grüße
      Sigrid

      "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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