Hallo Ihr Lieben,
heute habe ich etwas zwischen Pizza und Flammkuchen fabriziert. Es war so lecker, dass ich das Rezept aufschreibe.
Frühlingserwachen
Zutaten:
500 g Mehl
15 g Frischhefe
lauwarmes Wasser nach Bedarf (mindestens 200 ml)
1/2 TL Salz
1 Becher Schmand
Pfeffer aus der Mühle
1 Zwiebel
ein paar Stangen Spargel (gekocht)
Käsereste
1 Packung Speckwürfel extra mager
Zubereitung:
Liebe Grüße
heute habe ich etwas zwischen Pizza und Flammkuchen fabriziert. Es war so lecker, dass ich das Rezept aufschreibe.
Frühlingserwachen
Zutaten:
500 g Mehl
15 g Frischhefe
lauwarmes Wasser nach Bedarf (mindestens 200 ml)
1/2 TL Salz
1 Becher Schmand
Pfeffer aus der Mühle
1 Zwiebel
ein paar Stangen Spargel (gekocht)
Käsereste
1 Packung Speckwürfel extra mager
Zubereitung:
- 200 ml lauwarmes Wasser in den TM geben, die Hefe reinbröseln und 10 Minuten warten.
- Mehl und Salz dazu schütten und 2 Min./Teigstufe mit Sichtkontakt kneten.
- Bei Bedarf etwas lauwarmes Wasser nachgießen.
- Wenn der Teig geschmeidig ist, dann muß er noch mindestens 2 Min./Teigstufe durchgeknetet werden.
- 5 Tage im Kühlschrank ruhen lassen
- Backofen mit Backstein auf höchster Stufe vorheizen
- Teig in 6 Teile teilen
- Käsereste 5 Sek./Stufe 10 mahlen
- Schmand mit etwas Milch geschmeidig rühren
- Zwiebel hauchdünn hobeln
- Teig rund ausrollen, mit Schmand bestreichen und pfeffern
- Spargelstangen auf der Pizza verteilen und den Käse darüber streuen
- die Zwiebelscheiben und den Speck auf die Pizza legen
- Pizza auf dem heißen Stein backen bis der Rand Farbe bekommt
Liebe Grüße
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