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    Pizzateig

    Zutaten: (In Klammern stehen die für Deutschland richtigen Mengenangaben. Das Mehl "saugt" wohl anders.)

    100 g Milch
    200 g Wasser (150 g Wasser reicht bei normalen deutschen Mehl)
    ½ Hefe (mit Zucker auflösen)
    10 g Zucker
    20 g Olivenöl
    500 g Mehl
    20 g Salz (10 g Salz reichen)

    Zubereitung:
    • Bis auf Mehl und Salz alles in den Mixtopf geben und dann 10 Sek./Stufe 7 mischen.
    • Mehl und Salz dazugeben, 2 Min./Teigstufe einstellen und Teig kneten.
    • 1 Std. aufgehen lassen, dann Teig verarbeiten.
    • Teig auswallen, oder auf ein 4-eckiges Backblech ausstreichen. Mit Tomatensugo, Pilzen, Oliven, Schinken und Mozzarella beliebig belegen, würzen mit Oregano.
    • Bei 220° mit Unter- + Oberhitze auf der 2. untersten Rille des Backofens, ca. 20 – 30 Min. (Werden mehrere Pizza-Bleche miteinander gebacken mit Umluft arbeiten).
    • Ca. 5 Min. vor dem herausnehmen erst Mozzarella darüber streuen, so ist der Käse schön flüssig. Olivenöl erst beim Anrichten nach belieben noch über die fertige Pizza geben. Frischer Rucola ist auch sehr lecker!
    Vielen Dank an smada, die das Rezept getestet und das Foto gemacht hat.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von boqueria; 29.05.2010, 23:15. Grund: Mengenangaben nach Smadas Test angepasst
    Dieses Rezept wurde uns von Thermomix Schweiz zur Verfügung gestellt.

  • #2
    Hallo zusammen,

    der Pizzateig wurde heute probegebacken und zwar als Weiße Pizza.

    Es hat und recht gut geschmeckt, allerdings war der Teig ziemlich salzig und auch die Flüssigkeitsmenge wäre mit 250 ml ( zumal ja auch das Öl noch dazukommt) ausreichend.
    Zuletzt geändert von Paprika; 13.06.2008, 14:18. Grund: Link verändert
    Viele Grüße
    Ulla
    °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
    Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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    • #3
      Hallo smada,

      der Link funktioniert leider nicht.
      Liebe Grüsse

      Angie

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      • #4
        Hallo moony,

        jetzt kannst Du den Link noch einmal probieren. Zwischenzeitlich wurde das verlinkte Rezept an den richtigen Platz verschoben. Es hat nämlich auch ein Bild bekommen.

        Liebe Grüße
        Sigrid

        "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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        • #5
          Hey, das ist ja ein superschneller Service, vielen Dank Elfriede!
          Liebe Grüsse

          Angie

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          • #6
            Huhu smada,

            auf Deinen ausdrücklichen Wunsch ist dieser Pizzateig wieder aus der Versenkung gekommen.

            Liebe Grüße
            Sigrid

            "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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            • #7
              Hallo Sigrid,
              dann sollten diese Fragen nun auch geklärt sein .

              Vielen Dank für Deine "Ausgrabung" !!!
              Viele Grüße
              Ulla
              °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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