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Calzone mit Käse

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  • Calzone mit Käse

    Calzone mit Käse

    4 Stück

    Zutaten:

    Teig:
    450 g Mehl
    20 g Hefe
    4 EL Olivenöl
    200 g Wasser
    Salz

    Füllung:
    1 Kugel Mozzarella
    2 Bund Schnittlauch
    150 Ricotta
    2 Eier (Gr. M)
    50 g Parmesan
    Salz
    Peffer
    Sahne zum Bestreichen der Calzone

    Zubereitung:
    • Parmesan 10 Sek./Stufe 5 reiben, umfüllen
    • Mehl, Hefe, Öl, Wasser und Salz 2 Min./Knetstufe, in eine Schüssel geben, mit etwas Öl bestreichen, abdecken und eine Stunde gehen lassen
    • Mozzarella in groben Stücken in den TM geben und mit dem in Röllchen geschnittenen Schnittlauch, Ricotta, Parmesan und Eier, Salz und Pfeffer 5-10 Sek./Stufe 5 verrühren
    • Teig vierteln und zu Fladen ausrollen, eventuell mit Olivenöl bestreichen
    • Ofen auf 200 °C vorheizen
    • Käsemasse auf die Fladen streichen (1 cm Rand freilassen, Ränder mit Wasser befeuchten), zusammenklappen und die Ränder fest zusammendrücken
    • Calzone mit Sahne bestreichen
    • 25-30 Min. bei 200 °C backen

    Quelle: Kreativ Küche 8/2004

    Anmerkungen:

    An der Füllung schieden sich die Geister: Der Gatte fand sie toll, das Kind bäh und ich halbe/halbe . Das nächste Mal werde ich die Eier in der Füllung weglassen und Basilikum nehmen .

    Viele Grüße

    Katja
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    Zuletzt geändert von Brigitte; 04.11.2010, 14:17. Grund: Leerzeilen entfernt und formatiert
    "Es gibt kein böses Wort, wenn es nicht böse verstanden wird."
    (Juan Ruiz de Alarcon y Mendoza, ca. 1581 - 1639)

  • #2
    ... und hier im fertigen Zustand :
    Angehängte Dateien
    "Es gibt kein böses Wort, wenn es nicht böse verstanden wird."
    (Juan Ruiz de Alarcon y Mendoza, ca. 1581 - 1639)

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    • #3
      Hallo Katja,

      die sehen ja zum Anbeißen aus und für mich hört sich die Füllung ziemlich lecker an!

      Wenn ich demnächst mal wieder Lust habe, meine Nudelteigklappförmchen (oder wie auch immer man die bezeichnen soll) zu benutzen, werde ich die Mini-Versionen dieser Calzone zubereiten
      Grüße aus dem Rheinland von der kleinen Meta

      "Der Weg ist das Ziel!"

      "Es braucht zu allem ein Entschließen, selbst zum Genießen!"

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      • #4



        Wir mögen die Calzone am liebsten, wenn der Teig schon eine Woche im Kühlschrank gestanden hat
        Gefüllt wird mit Mozzarella, Salamiwürfeln und etwas Pizzagewürz.
        Vor dem Backen noch mit Olivenöl einpinseln.

        Könnt ich auch mal wieder machen
        LG - Coffein

        Ich sehe das Neue nahen, es ist das Alte.
        Bertolt Brecht

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        • #5
          Zitat von Coffein Beitrag anzeigen
          Gefüllt wird mit Mozzarella, Salamiwürfeln und etwas Pizzagewürz.
          Vor dem Backen noch mit Olivenöl einpinseln.
          Das klingt lecker; die Version werde ich auch ausprobieren - wird das Kind wahrscheinlich eher erfreuen, als die Füllung mit Ei...

          Auf meiner Kontrollsuche, ob ein ähnliches Rezept schon eingestellt wurde, bin ich auf Kegalas Mini-Calzone gestoßen; die werden ebenfalls getestet!

          Gruß

          Katja
          "Es gibt kein böses Wort, wenn es nicht böse verstanden wird."
          (Juan Ruiz de Alarcon y Mendoza, ca. 1581 - 1639)

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          • #6
            Hallo,

            ich könnte mir das toll mit Spinat statt Schnittlauch vorstellen. Ich habe eine ähnliche Füllung für Lasagne.

            Werden diese Woche noch getestet, Pizza steht sowieso auf dem Wochenzettel.
            Liebe Grüße von Sabine


            Ein Freund ist ein Mensch, der die Melodie deines Herzens kennt und sie dir vorspielt, wenn du sie vergessen hast. (Albert Einstein)

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