Hallo, Ihr Lieben,
in Anlehnung an dieses leckere Rezept von Salsa P. sind heute in meiner Küche folgende leckeren Brötchen entstanden:
Mettwurst-Käse-Frühlingszwiebelbrötchen
Zutaten:
550 g Dinkel, frisch und fein gemahlen
50 g Haferflocken
300 g Wasser
1 Würfel Hefe
1 TL Salz
250 g Käse - ich hatte 70 g Parmesan, 50 g Bergkäse und 130 g Gouda
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 fingerdicke Scheiben einer Schweinemettwurst
1 EL Rapsöl
Zubereitung:
Ich habe aus dem Teig 12 Brötchen gebacken und mein GöGa hat sie als Reiseproviant gleich eingepackt. Vielen Dank, liebe Salsa für Deine Inspiration
in Anlehnung an dieses leckere Rezept von Salsa P. sind heute in meiner Küche folgende leckeren Brötchen entstanden:
Mettwurst-Käse-Frühlingszwiebelbrötchen
Zutaten:
550 g Dinkel, frisch und fein gemahlen
50 g Haferflocken
300 g Wasser
1 Würfel Hefe
1 TL Salz
250 g Käse - ich hatte 70 g Parmesan, 50 g Bergkäse und 130 g Gouda
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 fingerdicke Scheiben einer Schweinemettwurst
1 EL Rapsöl
Zubereitung:
- Dinkel in der Mühle mahlen oder im TM in 2 Portionen mahlen:
275 g 2 Min./Stufe 10 - 275 g zuwiegen und noch einmal 2 Min./Stufe 10, umfüllen
- Den Käse in groben Stücken 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
- Die Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden
- Die Mettwurst in kleine Würfel schneiden
- Öl in den Mixtopf geben, Frühlingszwiebeln und Mettwurst zugeben und 5 Min./Varoma/Stufe 2/Linkslauf dünsten, umfüllen.
- Dinkelmehl, Wasser, Haferflocken, Salz und Hefe in den Mixtopf geben, 1,5 Min./Teigknetstufe verarbeiten.
- Käse und Lauch zufügen 3 Min./Teigknetstufe unterkneten
- Brötchen formen, und auf einem ausgelegten Backblech (oder in einer Brötchenmatte) 20 Minuten gehen lassen.
- Bei 175-180°C ca. 30 - 40 Minuten, bis zur gewünschten Bräune backen.
Ich habe aus dem Teig 12 Brötchen gebacken und mein GöGa hat sie als Reiseproviant gleich eingepackt. Vielen Dank, liebe Salsa für Deine Inspiration
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