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Zwetschgen-Zwiebeltarte mit Ziegenkäse, aus vollem Korn

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  • Zwetschgen-Zwiebeltarte mit Ziegenkäse, aus vollem Korn

    ein außergewöhnliches Rezept mit ausgezeichnetem Ergebnis
    es kann auch Mehl Typ 405 genommen werden


    Zwetschgen-Zwiebeltarte mit Ziegenkäse, aus vollem Korn

    Teig:

    300 g Dinkel
    150 g Magerquark
    6 EL Milch
    6 EL Öl
    1 TL Salz

    Belag:

    50 g RohRohrzucker
    50 g Butter
    1 EL Wasser
    500 g entsteinte Zwetschgen

    außerdem:

    500 g Zwiebeln
    1EL Aceto Balsamico
    1 EL Oregano
    Salz, Pfeffer
    100 g Ziegenfrischkäse

    Zubereitung:
    • den Dinkel auf Stufe 10 mehlfein mahlen
    • restliche Teigzutaten zugeben und 2 Min./Teigstufe kneten
    • 2/3 Teig in eine gefettete Form geben
    • mit dem restlichen Drittel wird die Tarte gitterartig belegt
    • die Zwiebeln vierteln und 2x1 Sek./Stufe 10 kleinhacken
    • In einem Topf bei mittlerer Hitze den Zucker, die Butter mit dem Wasser karamellisieren lassen. Das geht nicht im TM
      Vorsicht: lange passiert nichts, und dann geht es ruck zuck
    • die geviertelten Zwetschgen zugeben und unter rühren 5 Min. köcheln lassen
    • die Zwetschgen aus dem Topf nehmen, beiseite stellen
    • die Zwiebeln in der Zuckermischung ca. 5 Min. weichköcheln und mit dem Essig, Oregano Salz und Pfeffer abschmecken
    • Die Zwiebelmischung in ein Haarsieb umschütten und gut abgetropft auf dem Teigboden verteilen
    • darauf die Zwetschgen
    • den Frischkäse darüberstreuseln und die Tarte mit dem restlichen Teigdrittel gitterartig belegen
    • im vorgeheizten Backofen bei 180°/30 Min. backen,
      10 Min. im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen
    Quelle: Schrot&Korn 9/07
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    Gaby
    wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

  • #2
    Na eeendlich Gaby !!!

    Schau mal, so sah sie letztes Wochenende bei und aus!
    Angehängte Dateien
    Viele Grüße
    Ulla
    °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
    Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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    • #3
      Zitat von smada Beitrag anzeigen

      Schau mal, so sah sie letztes Wochenende bei und aus!
      Klasse Ulla... ... die Tarteförmchen sehen ja mal gut aus...
      Grüßle
      Gaby
      wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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      • #4
        Ja, Gaby, darüber bin ich auch richtig froh... sie sind das Ergebnis einer VC-Trödelmarkt-Anfrage !
        Viele Grüße
        Ulla
        °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
        Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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        • #5
          Hallo Gaby,

          diese köstliche Tarte wird es heute abend mit Meroder Zwetschen geben!
          Ich freue mich schon sehr drauf (besonders, weil mein Mann sie "gefordert" hat, nach fast einem Jahr !).
          Viele Grüße
          Ulla
          °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
          Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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          • #6
            Hallo liebe Ulla...

            habe Deine Zwetschgenentkernmethode schon bewundert

            freue mich, dass für die Tarte noch ein paar übrig geblieben sind...

            - Guten Appetit -

            wünscht ... die
            Gaby
            wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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            • #7
              Nix da, übrig geblieben: extra aufbewahrt hab ich sie !!!
              Viele Grüße
              Ulla
              °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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