Stollenkonfekt für ca. 45 Stücke
Zutaten:
100 g gesalzene Butter
75 g Zucker
150 g Magerquark
300 g Mehl, Type 550
1 TL Stollengewürz
0,5 TL Zimt
0,5 Pck. Weinsteinbackpulver
75 g Mandeln, gehobelt
150 g Rosinen
30 g Rum
etwas Orangenschalengewürz
Für den Belag:
100 g Puderzucker
100 g Butter
Zubereitung:
Zutaten:
100 g gesalzene Butter
75 g Zucker
150 g Magerquark
300 g Mehl, Type 550
1 TL Stollengewürz
0,5 TL Zimt
0,5 Pck. Weinsteinbackpulver
75 g Mandeln, gehobelt
150 g Rosinen
30 g Rum
etwas Orangenschalengewürz
Für den Belag:
100 g Puderzucker
100 g Butter
Zubereitung:
- Zwei Bleche mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen auf 175 °C Heißluft.
- Butter und Zucker in den Mixtopf wiegen und 30 Sek./Stufe 6 schaumig rühren.
- Mehl, Quark, Rum und Gewürze zufügen und 3 Min./Teigstufe kneten.
- Backpulver, Mandeln und Rosinen dazu geben und nochmals 1 Min./Teigstufe durchkneten.
- Es entsteht ein gut formbarer, nicht klebriger Teig, der sich bis auf den letzten Rest sehr gut aus dem Mixtopf entfernen lässt.
- Nun mit den Händen etwa walnussgroße Portionen entnehmen und in eine längliche Form zupfen. Da muss nichts großartig geformt werden.
- Auf das Backblech setzen und 15 Min backen.
- In der Zeit die Butter für den Belag in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 2/Varoma leicht anbräunen.
- Fertiges, etwas ausgekühltes Stollenkonfekt damit bepinseln und anschließend mit dem Puderzucker leicht übersieben.
- In einer Blechdose gut durchziehen lassen.