Hallo,
in den U.S.A. gibt es diesen Dip in vielen Variationen mit unterschiedlichen Zutaten und Geschmacksrichtungen. In Florida wird dieser Dip zusammen mit Staudenselleriestiftchen in einigen Restaurants auch als Amuse-Gueule serviert.
Nach einigen Experimenten mit verschiedenen Blauschimmelkäsesorten habe ich endlich den Dip hergestellt, der mir am besten schmeckt und süchtig nach mehr macht.
Zutaten:
250 g Joghurt, mild, 3,5%
100 g Blauschimmelkäse* (Bergader Edelpilzkäse, z.B. bei real) + 40 g zur Deko
2 TL frischer Zitronensaft
1/2 TL Worcestersoße Dresdner Art
1/2 TL Salz
1/2 TL Zucker
1 gestr. TL Knoblauch, gewürfelt
einige Umdrehungen schwarzer Pfeffer
1/2 TL Johannisbrotkernmehl
Zubereitung:
Quelle:
Dieses einfache Rezept (den Link gibt es nicht mehr) mit wenigen Zutaten diente mir als Vorlage für meine Experimente.
* Hinweis: Käse wie Saint Agur oder Roquefort führen zu einem ganz anderen Geschmack, den ich nicht so gut fand.
in den U.S.A. gibt es diesen Dip in vielen Variationen mit unterschiedlichen Zutaten und Geschmacksrichtungen. In Florida wird dieser Dip zusammen mit Staudenselleriestiftchen in einigen Restaurants auch als Amuse-Gueule serviert.
Nach einigen Experimenten mit verschiedenen Blauschimmelkäsesorten habe ich endlich den Dip hergestellt, der mir am besten schmeckt und süchtig nach mehr macht.
Zutaten:
250 g Joghurt, mild, 3,5%
100 g Blauschimmelkäse* (Bergader Edelpilzkäse, z.B. bei real) + 40 g zur Deko
2 TL frischer Zitronensaft
1/2 TL Worcestersoße Dresdner Art
1/2 TL Salz
1/2 TL Zucker
1 gestr. TL Knoblauch, gewürfelt
einige Umdrehungen schwarzer Pfeffer
1/2 TL Johannisbrotkernmehl
Zubereitung:
- Käse in kleine Stücke schneiden
- Knoblauch würfeln (ich nehme die Genius-Knoblauchmühle)
- Alle Zutaten, außer Deko, im TM verrühren: 20 s / - / Stufe 4
- evtl. abschmecken und dabei nach eigenem Geschmack optimieren
- in Schale füllen und restlichen Käse über den Dip streuen
Quelle:
Dieses einfache Rezept (den Link gibt es nicht mehr) mit wenigen Zutaten diente mir als Vorlage für meine Experimente.
* Hinweis: Käse wie Saint Agur oder Roquefort führen zu einem ganz anderen Geschmack, den ich nicht so gut fand.
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