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Kürbissuppe mit Kokosmilch

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  • Kürbissuppe mit Kokosmilch

    Am Wochenende gab es folgende Suppe:

    Kürbissuppe mit Kokosmilch
    Zutaten:
    • 250 g Kürbis (Hokkaido)
    • 2 Schalotten
    • 20 g Ingwer
    • 1 kl. Chilischote
    • 1 Eßl. Rapsöl
    • 1 Eßl. Curry
    • 500 ml Gemüsebrühe
    • 200 ml Kokosmilch
    • Salz, Pfeffer
    • Croutons


    Zubereitung:
    • Kürbis in grobe Stücken in den Mixtopf geben und auf Stufe 7 zerkleinern, umfüllen
    • Scharlotten, Ingwer und Chilli auf Stufe 7 zerkleinern
    • Kürbis dazu geben und alles auf Varoma 4 Min./Stufe 1 anschwitzen
    • Curry dazu geben und 1 Min./Stufe 1 weiter anschwitzen
    • Brühe und Kokosmilch dazu uns alles auf 35 Min. /100°/ St. 2 kochen.
    • alles ca. 1-2 Min./ Stufe 10 pürrieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.


    Ich habe die Suppe mit Curry- Croutons nach Salsas Rezept serviert.
    Dazu ab es Baguette, Tomatenbutter und einen Kürbiskern- Aufstrich.

    Das Originalrezept ist von J. Lafer. ich habe es für den TM umgeschrieben.
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    Zuletzt geändert von Hermine; 17.10.2012, 23:48. Grund: an das Musterrezept angepaßt
    Hermine (Luna)

  • #2
    Moin!

    Super Luna, die werde ich nach kochen! Und das Rezept für die leckeren Croutons werde ich auch verraten. Ich habe schon wieder alte Brötchen hier liegen!
    Liebe Grüße von Susanne


    Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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    • #3
      Hallo Luna,

      ich koche gerade diese Suppe.

      Liebe Grüße
      Sigrid

      "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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      • #4
        Mmmmh, für die Farbe habe ich noch eine Möhre zugegeben.
        Und ich habe noch ein paar Kürbiskerne geröstet.
        Mein Mann bekam einen Schuss Sahne in den Teller.

        Liebe Grüße
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        Sigrid

        "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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        • #5
          Das wird mein Mittagessen!

          Und das Rezept für die leckeren Croutons werde ich auch verraten.
          Liebe Susanne, hast Du Dein Croutonrezept schon verraten? Ich finde es nicht...
          Liebe Grüße
          Barbara

          Leben ist das, was passiert, während du eifrig dabei bist, andere Pläne zu machen. John Lennon

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