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1 Basisrezept = 6 Aufstriche

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  • 1 Basisrezept = 6 Aufstriche

    1 Basisrezept = 6 Aufstriche

    Zutaten für das Basisrezept:

    200 g Grünkern
    2 Knobizehen
    250 g geviertelte Zwiebeln
    15 g Olivenöl
    500 g Wasser
    1 EL Gemüsebrühpulver
    1 TL RohRohrzucker
    Pfeffer & Muskat aus der Mühle
    1 TL Salz
    1 EL Walnussöl
    1 TL grober Senf
    1 EL Hefeflocken
    1 EL Essig
    250 g RäucherTofu, in groben Stücken

    Zubereitung:
    • Grünkern in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 10, umfüllen.
    • Zwiebeln & Knobi in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5.
    • Olivenöl zugeben, 5 Min./100°/Stufe 2.
    • Danach Wasser, zuvor geschroteten Grünkern, Gemüsebrühpulver, Zucker & Gewürze dazu, 10 Min./90°/Stufe 3.
    • Nach Garende, Walnussöl, Senf, Hefeflocken, Essig, Räuchertofu zugeben, 1 Min./Stufe 8 - mit Hilfe des Spatels vermischen.

    Ich hab 6 verschiedene BrotAufstriche daraus hergestellt. In dieser Reihenfolge (so muss der Topf nicht oft gespült werden):


    Meerrettich- Aufstrich
    Zutaten:
    150 g BasisMasse
    1 gehäuften TL geriebenen Meerrettich (aus dem Glas)
    50 g Sahne
    Pfeffer/Salz aus der Mühle
    Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 20 Sek./ Stufe 4, umfüllen.


    Falsche Leberwurst
    Zutaten:
    200 g BasisMasse
    1-2 gehäufte EL getrockneten Majoran
    Pfeffer & Salz aus der Mühle
    20 g Sahne
    Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 4, umfüllen.


    Chili-Paprika Aufstrich
    Zutaten:
    150 g BasisMasse
    getrocknete ChiliSchoten aus der Mühle
    1 gestrichenen EL Paprikapulver edelsüß
    20 g Sahne
    Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 4, umfüllen.


    Tomaten Aufstrich
    Zutaten:
    1 Handvoll glatte Petersilie
    200 g Basismasse
    80 g Tomatenmark ( ...& oder auch einige getrocknete Tomaten)
    20 g Sahne
    1 TL RohRohrzucker
    Pfeffer & Salz aus der Mühle
    Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 4, umfüllen.

    Mixtopf reinigen

    Senfeier Aufstrich
    Zutaten:
    3 gekochte Eier, halbiert
    150 g Basismasse
    50 g Sahne
    1 gehäuften TL- oder auch mehr - groben Senf
    Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 4, umfüllen.


    Curry-Ananas Aufstrich
    Zutaten:
    150 g BasisMasse
    80 g frische Ananas, in Stückchen
    1 gestrichenen TL Kurkuma
    1 gestrichenen TL Curry
    1 Prise gemahlenen Kreuzkümmel
    1 Prise gemahlenen Ingwer
    15 g Sahne
    Salz & Pfeffer aus der Mühle
    Zubereitung: Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 5, umfüllen.

    Liebe Grüße Andrea

    auf den Fotos: Meerettich-Aufstrich & Falsche Leberwurst
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    Zuletzt geändert von Andrea; 13.09.2008, 19:35.
    „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
    Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

  • #2
    Chili-Paprika Aufstrich & Tomaten Aufstrich
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    Zuletzt geändert von Andrea; 13.09.2008, 19:35.
    „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
    Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

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    • #3
      Senfeier Aufstrich & Curry-Ananas Aufstrich
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      Zuletzt geändert von Andrea; 13.09.2008, 19:35.
      „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
      Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

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      • #4
        Hallo Andrea,

        wo gibt's Hefeflocken, bzw. was ist das überhaupt?
        Liebe Grüße
        Lanky

        Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

        ... und dabei werde ich tatkräftig vom TM31², Crocky², iSi Thermowhip 0,5 l, Alfredo & Stöckli unterstützt!

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        • #5
          Hallöchen Jasmin,

          @Hefeflocken = natürlicher Geschmacksverstärker - gibt es im Reformhaus oder im Bio-Laden.

          Liebe Grüße Andrea
          „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
          Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

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          • #6
            Hallo Andrea,
            du warst ja wieder fleißig...und zu welcher Unzeit*ggg*.
            Danke fürs Einstellen.
            Liebe Grüße von Maria
            ~~~~~~~~~~~~~~~~~
            Fotoblog

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            • #7
              Hallo Andrea,

              danke für die Info. Dass Hefeextrakt (u. ähnliche Bezeichnungen) natürliche Geschmacksverstärker sind, war mir bewusst, nicht aber, dass es sie als Hefeflocken für den Otto-Normalverbraucher zu kaufen gibt. Wieder eine Ecke schlauer
              Liebe Grüße
              Lanky

              Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

              ... und dabei werde ich tatkräftig vom TM31², Crocky², iSi Thermowhip 0,5 l, Alfredo & Stöckli unterstützt!

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              • #8
                Hallo Andrea

                liest sich, wie immer, toll und sehr geschmacksanregend. (Hunger!!!)
                Das ist allerdings eine ganze Menge, kann man diese Aufstriche
                einfrieren? Oder wie lange halten sie sich?
                Liebe Grüße Elba

                Ein Tag ohne Lächeln ist ein verlorener Tag.

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                • #9
                  Hallöchen,

                  @Jasmin - *grins*

                  @Elba - wir essen mindestens mit 4 Personen - da wird alles aufge´gessen - einfieren - hab ich noch nicht versucht.
                  Mach doch einfach weniger - Basisrezept/Zutaten teilen/dritteln etc....

                  Liebe Grüße Andrea
                  „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
                  Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

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                  • #10
                    Hallo Andrea,

                    wie genial ist das denn? 6 Aufstriche auf einen Streich! Super!
                    Vielen Dank, da wird sich meine Freundin aber freuen, wenn ich ihr die alle in ihrer Pension zaubere...

                    Liebe Grüße
                    Sigrid

                    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                    • #11
                      Hallo Andrea,

                      super, ein Grundrezept und dann sechs auf einen Streich .

                      Bierhefe-Flocken hätte ich daheim. Dürfte doch dasselbe wie Deine sein?

                      @Lanky
                      Die Bierhefe-Flocken gibts bei uns bei dm.

                      @Elba
                      Hab auch schon Aufstriche eingefroren. Einfach auftauen lassen, umrühren und weiter genießen. Klappt prima.
                      Liebe Grüße Martina
                      Man braucht nur mit Liebe einer Sache nachzugehen, dann gesellt sich das Glück dazu (J. Trojan)

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                      • #12
                        Hallo Ihr Lieben,

                        auf der Suche nach laktosefreien Sachen, bin ich wieder auf diese Aufstriche gestoßen. Nun habe ich die Qual der Wahl...

                        Liebe Grüße
                        Sigrid

                        "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                        • #13
                          Hallo Andrea,

                          ich schiebe mal Deine Aufstriche hoch. Sie sind so lecker!

                          Liebe Grüße
                          Sigrid

                          "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                          • #14
                            Ich habe mich heute an diesem Basisrezept versucht. Hat einwandfrei geklappt und ist sehr praktisch. Daraus sind bei mir vier Aufstriche entstanden: Wasabi, Curry, Kalanamak mit Gürkchen und Tomate Provonce.

                            Es musste schnell gehen, daher die anderen Varanten. Jetzt ist mein Vorrat wieder aufgestockt. Danke für die tolle Idee.
                            Liebe Grüße
                            Frilufa (Gabi)

                            *** Vegetarier sind Menschen, die ihre Wurst beim Gärtner kaufen. *** (Vegetarismus.ch)

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