So sieht er aus: Genialer Frühlingsauflauf (Gratin) mit Spargel und Variationen!!!
Hallo Ihr Lieben,
es ist Frühling und deshalb machen wir ihn jetzt wieder häufiger, den
Frühlingsauflauf
Zutaten:
1 kg Spargel weiß
500 g Spargel grün
einige Drillinge mit Schale (das sind kleine Kartoffeln)
400 g Kirschtomaten
2 Bund Frühlingszwiebeln
2 Scheiben Prosciutto (hauchdünner gekochter Schinken)
60 g frisch gehobelten Parmesan
frische Petersilie
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Statt Schinken:
Übrigens, das Gericht ist gut zur Figur .
Liebe Grüße aus dem Rheinland
Hallo Ihr Lieben,
es ist Frühling und deshalb machen wir ihn jetzt wieder häufiger, den
Frühlingsauflauf
Zutaten:
1 kg Spargel weiß
500 g Spargel grün
einige Drillinge mit Schale (das sind kleine Kartoffeln)
400 g Kirschtomaten
2 Bund Frühlingszwiebeln
2 Scheiben Prosciutto (hauchdünner gekochter Schinken)
60 g frisch gehobelten Parmesan
frische Petersilie
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
- Wasser mit etwas Salz in den Mixtopf geben.
- Drillinge waschen (ich hatte noch eine gute Hand voll) und in das Garkörbchen füllen.
- Den Einsatz in den TM geben.
- Spargel schälen und die Stangen dritteln
- Frühlingszwiebeln säubern und je nach Größe dritteln oder halbieren.
- TM verschließen und die Kartoffeln garen: 30 Min./Varoma/ Stufe 1
- In der Zwischenzeit Spargel in den Varoma geben, dabei die dicken Stücke nach unten legen, Frühlingszwiebeln dazu geben und nach 10 Minuten auf den TM setzen.
- Parmesan hobeln, Kirschtomaten halbieren, Schinken zerpflücken.
- Eine Auflaufform mit einem bischen Öl auswischen (ich gieße 1 TL Olivenöl in die Form und verreibe das Öl mit einem Zewa).
- Nach Ende der Garzeit, die Kartoffeln sollen gar sein, der Spargel darf noch Biss haben, die Drillinge halbieren. Dabei sehen, dass die Schale dran bleibt.
- Nun alle Zutaten in die Auflaufform geben.
- Einmal mit der Pfeffermühle drüber gehen.
- Den Parmesan über das Gemüse streuen und in den Backofen schieben. Bei 200°C, 20 Minuten backen.
Statt Schinken:
- Hühnerbrust im Einlegeboden mitgaren, in Scheiben schneiden und im Gemüse verteilen
- Gambas oder Garnelen roh auf das Gemüse geben und im Backofen mitgaren
- weißen Spargel
- Zuckerschoten im Einlegeboden dünsten
- Broccoli und/oder Blumenkohl mit dünsten
Übrigens, das Gericht ist gut zur Figur .
Liebe Grüße aus dem Rheinland
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