Nussiges Buttermilchbrot
Zutaten:
350 g Weizenkörner
300 g Dinkelkörner
20 g Hefe
450 g Buttermilch
Saft einer Zitrone
1 EL Salz
1 EL Zuckerrübensirup
50 g Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
Schmeckt durch die gekochten Weizenkörner sehr nussig. Ich liebe dieses Brot frisch gebacken mit etwas Butter und Schnittlauch.
Auf dem Foto sieht das Brot etwas pappig aus, da ich es noch sehr warm angeschnitten habe.
Zutaten:
350 g Weizenkörner
300 g Dinkelkörner
20 g Hefe
450 g Buttermilch
Saft einer Zitrone
1 EL Salz
1 EL Zuckerrübensirup
50 g Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
- 50 g Weizenkörner waschen und bei 30 Min./90°/Linkslauf/Stufe 2 köcheln
- 5 Min. im Wasser ruhen lassen, dann abtropfen lassen
- 300 g Weizenkörner 1 Min./Stufe 10 malen, umfüllen
- Die Dinkelkörner 1 Min./Stufe 10 mahlen, Weizenmehl dazugeben
- Hefe, Buttermilch, Salz, Zitronensaft und Sirup dazugeben und 4 Min./37°/Teigstufe kneten, nach 3 Min. die gekochten Weizenkörner und Sonnenblumenkerne mit unterkneten
- 30 Min. im Topf gehen lassen, dann in eine gefettete Brotbackform umfüllen, nochmals 1 Stunde gehen lassen, bei Ober/Unterhitze 50 Min. 220° backen.
Schmeckt durch die gekochten Weizenkörner sehr nussig. Ich liebe dieses Brot frisch gebacken mit etwas Butter und Schnittlauch.
Auf dem Foto sieht das Brot etwas pappig aus, da ich es noch sehr warm angeschnitten habe.
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