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Beeren-Konfitüre mit karamellisierten Walnüssen

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  • Beeren-Konfitüre mit karamellisierten Walnüssen

    Hallo soeben habe ich eine total leckere Konfitüre gezaubert.

    Beeren-Konfitüre mit karamellisierten Walnüssen

    Zutaten:

    75 g Walnüsse
    75 g Zucker
    Öl für das Blech
    500 g Himbeeren
    500 g Brombeeren
    Saft von einer Zitrone
    1 kg Gelierzucker 1:1

    Zubereitung:
    • Die Walnüsse klein hacken und in einer Pfanne ohne Fett hell anrösten. Zucker darüber geben und unter Wenden hellbraun karamellisieren. Den Krokant auf ein geöltes Blech geben und abkühlen lassen und dann zerbrechen in viele kleine Stückchen.
    • Die Beeren säubern und in den Thermomix geben, dazu gleich den Zitronensaft von der einen Zitrone und alles 15 Sek./Stufe 6 pürieren.
    • Dann den Gelierzucker dazugeben und noch 15 Sek./Stufe 5 alles vermischen.
    • Nun die gesamte Masse 15 Min./100°/Stufe 2 kochen lassen.
    • Danach die Walnusskrokanten dazugeben und 15 Sek./Linkslauf/Stufe 2-3 unterheben.

    Nun alles schnell in die Gläser und ich wünsche euch Guten Appetit.

    LG Eure Heike
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    Zuletzt geändert von Paprika; 24.08.2008, 01:03.
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