heute unser Abendessen.... sehr fein
Zutaten für 2 Portionen:
1 TL Zitronensaft
150 g Naturjoghurt
1 TL Madras-Curry
1 TL flüssigen Honig
Salz, Pfeffer
1 EL Sesam (1TL für Rösti)
75 g Babysalat-Mix
200 g Jakobsmuscheln
Salz, Pfeffer
für die Rösti
150 g Karotten/Möhren
150 g Kartoffel
1 Eigelb
1 TL Johannisbrotkernmehl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Zitronensaft, Currypulver, Honig, Salz und Pfeffer unter den Joghurt rühren
- Sesam ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne rösten, abkühlen lassen
- Salat waschen und trocknen lassen, mit der Hälfte der Joghurtsoße mischen
- für die Rösti, alles zusammen in Mixtopf geben, zusätzlich 1 TL gerösteten Sesam zugeben 3x5 Sek./Sufe 5 Sichtkontakt
- aus der Masse mit dem Esslöffel oder Eisportionierer Rösti formen und im heißen Fett, auf mittlerer Hitze 2 Min. braten, wenden, 1 weitere Min. braten und anschließend auf ein Backblech geben. Alle Rösti im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10 Min. backen
- Die Jakobsmuscheln salzen und pfeffern und bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 2 Min. braten
- alles auf einem Teller anrichten, mit dem restlichen Sesam bestreuen und mit der restlichen Soße umträufeln
Quelle: eatsmarter.de
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