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Überbackenes Fischfilet mit PiKaPü

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  • Überbackenes Fischfilet mit PiKaPü

    Hallo zusammen,

    noch nicht so lange in meinem Repertoire der immer wieder gerne gekochten Gerichte, aber dennoch schon ziemlich weit oben auf der Lieblingsfischgerichtliste:

    Überbackenes Fischfilet mit PinkPüree

    Zutaten:

    (für zwei Personen)
    300 g Fischfilet (wir hatten Pangasius)
    2 Äpfel
    Salz
    1 Zitrone (Saft davon)
    2 Scheiben Vollkornbrot
    6 TL Meerrettich aus dem Glas
    1 Tl getr. Dill
    2 TL Rapsöl
    Pfeffer
    300 g Kartoffeln
    2 Knoblauchzehen, geschält
    200 g eingelegte rote Bete aus dem Glas
    ½ Paket Frischkäse
    4 EL Milch
    Muskat

    Zubereitung:
    • Äpfel abwaschen und entkernen, in dünne Scheiben schneiden, zwei kleine (Portionsgröße) Auflaufformen damit auslegen, Fischfilet drauflegen, Zitronensaft drüberträufeln, leicht salzen
    • Vollkornbrot, Meerrettich, die Hälfte vom Dill, Öl, Salz und Pfeffer im TM 10 Sek./Stufe 6 zu einer Paste vermischen, diese auf den Fisch streichen
    • Fisch im Backofen bei 180° Umluft 10-15 Minuten überbacken
    • Geschälte Kartoffeln mit Knoblauch im ungespülten TM im Garkörbchen kochen (nach Anleitung aus dem roten Buch)
    • Körbchen aus dem TM nehmen, Kochwasser ausgießen, rote Bete, Frischkäse und den Rest vom Dill in den TM geben, 10 Sek./Stufe 6 pürieren, Kartoffeln dazu, noch mal 5 Sek./LL vermengen (Sichtkontakt), so dass ein pinkfarbenes Püree entsteht (nach Geschmack mit mehr oder weniger Stücken), mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem überbackenen Fisch servieren.


    Quelle: BRIGITTE 2/09
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von kleine Meta; 22.02.2009, 19:20.
    Grüße aus dem Rheinland von der kleinen Meta

    "Der Weg ist das Ziel!"

    "Es braucht zu allem ein Entschließen, selbst zum Genießen!"

  • #2
    Liebe kleine Meta,
    auch die Zutaten für dieses Rezept werde ich morgen auf dem Markt einkaufen.
    Bei uns gibt es nämlich dieses Wochenende 'Fisch - Fisch - Fisch'.

    Vielen Dank für die Idee
    Viele Grüße aus dem Süden
    Penny Lane
    -Archimagirus-

    Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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