Apfel-Mandel-Suppe
Zutaten:
300g Wasser
Gewürze:
- 3 Nelken
- 1 kleine Zimtstange
- 1 Sternanis
- je eine Schale einer unbehandelten Zitrone und Orange
250 g kleine Apfelstücke
0,7 l Apfel-Direktsaft
Süßungsmittel - falls erforderlich oder gewünscht
½ TL Johannisbrotkernmehl o.ä.
30 g oder mehr gehobelte Mandeln
2 EL Schlagsahne (ohne Sahne geht auch)
Zubereitung:
Quelle:
Franke/Kaffarnik, Moderne Diät zur Cholesterinspiegelsenkung, Verlag Gräfe und Unzer (GU), 1987², S.31. (Frei nach Rezept "Apfelsuppe" für den TM optimiert)
Hinweis:
Schmeckt auch ohne Diätabsichten .
Zu den Bildern: Auf dem linken Bild habe ich drei der Gewürze zur Dekoration beim Fotografieren wieder hineingelegt und rechts vor dem Servieren herausgenommen.
Zutaten:
300g Wasser
Gewürze:
- 3 Nelken
- 1 kleine Zimtstange
- 1 Sternanis
- je eine Schale einer unbehandelten Zitrone und Orange
250 g kleine Apfelstücke
0,7 l Apfel-Direktsaft
Süßungsmittel - falls erforderlich oder gewünscht
½ TL Johannisbrotkernmehl o.ä.
30 g oder mehr gehobelte Mandeln
2 EL Schlagsahne (ohne Sahne geht auch)
Zubereitung:
- Wasser in Topf, Gewürze dazu 10 Min. / 90° / Stufe 1
- während dieser Zeit Äpfel schälen, in Stücke schneiden und in Garkorb geben
- Topf öffnen, Apfel-Direktsaft eingießen, Garkorb mit Apfelstücken einhängen 15 Min. / 90° / Stufe 3
- Topf öffnen, Apfelstücke aus Garkorb in die Suppenschüssel geben; Flüssigkeit durch den Garkorb (als Sieb für die Gewürze genutzt) ebenfalls in die Suppenschüssel geben
- Suppe mit den Apfelstücken wieder zurück in den Topf und fertigstellen:
- mit Süßungsmittel nach Bedarf abschmecken (ich habe 1 TL RR-Zucker und einige Tropfen Stevia-Fluid genommen)
- mit Johannisbrotkernmehl o.ä. andicken, die gehobelten Mandeln und die Sahne dazugeben
- kurz rühren mit LL / Stufe 1-2
- fertige Suppe in Schüssel servieren
Quelle:
Franke/Kaffarnik, Moderne Diät zur Cholesterinspiegelsenkung, Verlag Gräfe und Unzer (GU), 1987², S.31. (Frei nach Rezept "Apfelsuppe" für den TM optimiert)
Hinweis:
Schmeckt auch ohne Diätabsichten .
Zu den Bildern: Auf dem linken Bild habe ich drei der Gewürze zur Dekoration beim Fotografieren wieder hineingelegt und rechts vor dem Servieren herausgenommen.