Hallo Ihr Lieben, heute stelle ich hier mein allererstes Rezept ein. Da es im Moment Quitten in Hülle und Fülle gibt, habt Ihr vielleicht Lust einmal etwas Neues auszuprobieren. Ich stelle dieses Chutney schon mehrere Jahre her und werde immer sehr nervös, wenn sich der Vorrat dem Ende zuneigt. Ich glaub ich bin abhängig.
Quitten Chutney
Zutaten:
1 kg Quitten (vorbereitet)
250g Ingwer (vorbereitet)
1-2 Chilischoten
1 rote Paprika
1 Zwiebel
1 Zitrone
250 ml weißer Balsamico
500 g Zucker (ich nehme 300 g Gelierzucker 1:2 und 100 g braunen Zucker)
2 Teel. Salz
1 Teel. Zimt
1 Teel. Muskat
1 Teel. Nelken
1 Teel. Pfeffer
2 Lorbeerblätter
Zubereitung:
Quelle: Mein gutes altes Rezeptbuch
Quitten Chutney
Zutaten:
1 kg Quitten (vorbereitet)
250g Ingwer (vorbereitet)
1-2 Chilischoten
1 rote Paprika
1 Zwiebel
1 Zitrone
250 ml weißer Balsamico
500 g Zucker (ich nehme 300 g Gelierzucker 1:2 und 100 g braunen Zucker)
2 Teel. Salz
1 Teel. Zimt
1 Teel. Muskat
1 Teel. Nelken
1 Teel. Pfeffer
2 Lorbeerblätter
Zubereitung:
- Quitten schälen, Kerngehäuse entfernen und würfeln.
- Zwiebel putzen und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
- Ingwer, Chili und Paprika putzen und würfeln
- Alle Zutaten in einen Topf geben und bei kleiner Hitze kochen, bis die Quitten weich sind (ca 10 min.) danach Lorbeerblätter entfernen.
- Heiß in sterile Gläser abfüllen und auf den Kopf stellen.
Quelle: Mein gutes altes Rezeptbuch
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