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Orangen-Mango-Cayennekuchen mit Streuseln

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  • Orangen-Mango-Cayennekuchen mit Streuseln

    In Anlehnung an ein Januar Rezept 'Streuselkuchen mit Heidelbeeren' aus dem Thermomixrezeptkalender 2012 (leckergemixt.de) habe ich gestern einen Orangenkuchen mit Mango-Cayenneschokolade gezaubert.

    Vollkornmürbeteig

    Zutaten Mürbeteig:
    200 g Vollkorndinkel
    100 g Butter
    50 g Rohrohrzucker
    1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver
    1 großes Ei

    Zubereitung:
    • Alle Zutaten in den Topf geben und 1 Min./Teigstufe zu einem Mürbeteig verarbeiten.
    • Umfüllen und ca. 1 Std. kühl stellen.
    • In eine mit Backpapier ausgelegte Springform ausrollen und einen 2-3 cm hohen Rand andrücken.

    Zutaten Orangenmasse:
    3-4 Orangen (Fruchtfleisch ca. 200 g)
    450 g Orangensaft
    1 Packung Vanillepuddingpulver
    1 EL Gelierzucker (2:1)

    100 g Mango-Cayenne Schokolade (z.B. von Lindt) in kleinen Stückchen

    Zubereitung:
    • Orangensaft, Zucker, Vanillepuddingpulver 5 Sek./Stufe 10 vermischen
    • anschließend einen Pudding kochen: 7-8 Min./100°/Stufe 2
    • Orangenstücke zugeben und 10 Sek./Linkslauf/Stufe 2 untermischen.
    • Die zerkleinerte Schokolade auf dem Tortenboden verteilen und die Orangenpuddingmasse darüber geben

    Zutaten für die Streusel:
    250 g Vollkornweizenmehl
    140 g Butter
    80 g Rohrohrzucker

    Zubereitung:
    • Alle Zutaten in den Mixtopf und in 10 Sek./Stufe 5 zu Streuseln verarbeiten.
    • Die Streusel über der Orangenmasse verteilen und den Ofen im auf 175°C vorgeheizten Ofen ca. 45 Min. backen.

    Den Kuchen vor dem Anschneiden gut abkühlen lassen, damit die Frucht-Schokomasse auch schnittfest wird. Meine Gäste waren begeistert! Vielleicht schmeckt Euch der Kuchen ja auch so gut.
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    Zuletzt geändert von Penny Lane; 11.01.2013, 15:14. Grund: vom Programm verursachte Leerzeilen entfernt
    Viele Grüße aus dem Süden
    Penny Lane
    -Archimagirus-

    Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'
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