Hallo!
Ich weiß nicht ob das rohe Eiweiß etwas ausmacht. Wesentlich ist glaube ich das man frische Eier verarbeitet. Das Mousse wird wohl auch ohne dem Erwärmen des Eigelb kaum Probleme machen. Nur für mein Gefühl ist es einfach angenehmer wenn das Eigelb erwärmt ist. Ich wollte hier nur reinschreiben das es geht, jeder andere kann für sich Entscheiden wie er es mit rohem Ei handhabt. Hier http://www.hausfrauenseite.de/kuechentipps/eier.html habe ich dazu noch etwas gefunden.
Ich weiß nicht ob das rohe Eiweiß etwas ausmacht. Wesentlich ist glaube ich das man frische Eier verarbeitet. Das Mousse wird wohl auch ohne dem Erwärmen des Eigelb kaum Probleme machen. Nur für mein Gefühl ist es einfach angenehmer wenn das Eigelb erwärmt ist. Ich wollte hier nur reinschreiben das es geht, jeder andere kann für sich Entscheiden wie er es mit rohem Ei handhabt. Hier http://www.hausfrauenseite.de/kuechentipps/eier.html habe ich dazu noch etwas gefunden.
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