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Mousse au Chocolate ... schon Jahre in meiner Sammlung

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  • #16
    Hallo!
    Ich weiß nicht ob das rohe Eiweiß etwas ausmacht. Wesentlich ist glaube ich das man frische Eier verarbeitet. Das Mousse wird wohl auch ohne dem Erwärmen des Eigelb kaum Probleme machen. Nur für mein Gefühl ist es einfach angenehmer wenn das Eigelb erwärmt ist. Ich wollte hier nur reinschreiben das es geht, jeder andere kann für sich Entscheiden wie er es mit rohem Ei handhabt. Hier http://www.hausfrauenseite.de/kuechentipps/eier.html habe ich dazu noch etwas gefunden.

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    • #17
      Zitat von Antje1-11 Beitrag anzeigen
      Ich weiß nicht ob das rohe Eiweiß etwas ausmacht.
      Hallo Antje,
      *vor Stirn patsch* ich hab mich gewundert, dass Du Eischnee 10 Minuten aufschlägst, wie das wohl funktioniert
      Sorry, hab mich total verlesen! Nu is alles gut!

      Liebe Grüße
      Blanka
      Zuletzt geändert von Blanka; 13.01.2012, 12:23.


      Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
      sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
      Seneca

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      • #18
        Danke, Antje,

        ich kauf meine Eier immer beim Bauern um die Ecke, die sind frisch.

        Danke auch für den Link.
        Schönen Gruß Rothaut

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        • #19
          Hallo,

          ich habe morgen Gäste und möchte das Rezept ausprobieren. Hat es schon mal jemand mit weißer Schokolade gemacht?

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          • #20
            Hallo Tessa,
            ich denke, dass es egal ist ob du weiße oder dunkle Schoki nimmst. Bei der weißen würde ich dann aber auf den Espresso verzichten, wegen der Farbe. Aromatisieren kannst du dann mit etwas Rum oder Grand Marnier. Ich hab mir das Rezept auch schon ausgedruckt, da Junior Mousse au Chocolate so gerne mag....wir anderen auch...
            Viele Grüße

            Bella Donna





            "Die schönste Freude erlebt man immer da, wo man sie am wenigsten erwartet." Antoine de Saint Exupéry

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            • #21
              Danke, Bella Donna.

              So werde ich es machen, die weiße Mousse au Chocolat mit Grand Marnier aromatisieren, weil ich auch Orangensoße dazu reichen will. Außerdem bereite ich die Mousse mit dunkler Schokolade zu.

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              • #22
                Hallo Tessa, da bin ich auf Deinen "weißen" Bericht gespannt.
                Ich selbst habe noch kein weißes Schokomousse zubereitet

                Gutes Gelingen

                Lieben Gruß
                Gaby
                wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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                • #23
                  Hallo!

                  Wow, das sieht superlecker aus, so cremig muss eine Mousse sein, kein wunder das die sehr gut ankommt!

                  LG

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                  • #24
                    ich danke Dir
                    liebe Grüße
                    Gaby
                    wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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