Hallöchen,
und hier mein Einstandsrezept. Für die Erdbeerzeit ein Vorschlag:
Erdbeeren mariniert mit Weinschaumsoße und grünem Pfeffer
Zutaten:
600 g frische Erdbeeren geputzt gewogen
2 EL Orangensaft
2 EL Orangenlikör (selbst gemacht oder gekauft)
2 EL Zucker
für die Weinschaumsoße:
120 g Zucker
1 gestrichener El. grüne ganze Pfefferkörner
Saft von einer halben Zitrone
2 Eier
1 gestrichener Teelöffel Stärkemehl
240 g Weißwein
1 EL Orangenlikör
Zubereitung:
Vorarbeit
und hier mein Einstandsrezept. Für die Erdbeerzeit ein Vorschlag:
Erdbeeren mariniert mit Weinschaumsoße und grünem Pfeffer
Zutaten:
600 g frische Erdbeeren geputzt gewogen
2 EL Orangensaft
2 EL Orangenlikör (selbst gemacht oder gekauft)
2 EL Zucker
für die Weinschaumsoße:
120 g Zucker
1 gestrichener El. grüne ganze Pfefferkörner
Saft von einer halben Zitrone
2 Eier
1 gestrichener Teelöffel Stärkemehl
240 g Weißwein
1 EL Orangenlikör
Zubereitung:
Vorarbeit
- Zuerst die Erdbeeren halbieren oder vierteln und mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel marinieren.
- Zucker und Pfefferkörner zusammen im TM auf Turbo pulverisieren. Küchentuch zwischen Deckel und MB nicht vergessen, sonst staubt das.
- Schmetterling einsetzen.
- Zitrone , Eier, Stärkemehl, Weißwein in den TM und 3 Min./60°/Stufe 3 aufschlagen.
- Orangenlikör dazu. Temperatur erhöhen: 2 Min./80°/Stufe 3 aufschlagen, bis die Masse dicklicher wird.
- Erdbeeren in Schüsseln verteilen, Weinschaumsoße darauf und sofort genießen.
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