Buttermilchsuppe - so hat meine Oma....

[kleine Meta]

...sie nicht gemacht, schließlich hatte sie keinen TM

Aber wenn sie einen gehabt hätte, dann wäre dies sicher ihr Rezept gewesen, denn das Ergebnis schmeckt genauso, wie ich die Buttermilchsuppe von ihr in Erinnerung habe:

Buttermilchsuppe

Zutaten:

500 ml Buttermilch
500 ml Milch
80 - 100 g Reis
4 TL Vanillezucker
2 EL Vanillepuddingpulver
1/2 - 1 Tasse eingeweichte Rosinen
1/2 - 1 Tasse eingeweichte Trockenpflaumen

Zubereitung:

• Buttermilch, Milch und Reis in den Mixtopf geben und 25 Min/90°C/LL/St. 1 ohne Messbecher kochen
• Das Vanillepuddingpulver mit dem Vanillezucker und etwas Milch anrühren und 5 Minuten vor Ende der Kochzeit zugeben
• Die Pflaumen und Rosinen ca. 1 Min vor Ende der Kochzeit zugeben

Die Suppe kann kalt oder warm gegessen werden.
Bei den im Moment herrschenden Temperaturen ist sie bei uns auch kein Dessert, sondern Hauptgericht....

[Lanky]

Huhu!

... und wie schmeckt das? Ich kann mir das jetzt gar nicht vorstellen, aber ich würde es geschmacklich mit einer Mischung aus Vanillepudding und Milchreis einordnen. Kommt das hin? Wenn ja, wird das nächste Woche ausprobiert.

[kleine Meta]

Hi Lanky,

ja so ungefähr kommt das hin Aber ich variiere irgendwie immer - mal hab ich mehr Vanillepuddingpulver, dann wird es was dicker, mal nehm ich anderen Reis, dann ist es mehr wie Milchreis, und wenn man die Pflaumen und Rosinen nicht einweicht, sondern von Anfang an zugibt, kriegt die Suppe eine bräunliche Farbe - und die hätte auf dem Foto nicht so schön ausgesehen, deshalb hab ich das diesmal nicht gemacht Man kann auch nur Buttermilch nehmen, aber das mögen meine Männer nicht so gern. Dann kann man auch das Puddingpulver weglassen.....

Also ein Rezept - viele Varianten, ich hab einfach die eingestellt, die mir persönlich am besten schmeckt eben wie früher, wenn meine Oma sie gekocht hat!

[Lanky]

Die mach ich bestimmt nach, hab noch 4 Becher Buttermilch da. Wenn die noch haltbar ist, gibt's die morgen.

[kleine Meta]

Die mach ich bestimmt nach, hab noch 4 Becher Buttermilch da. Wenn die noch haltbar ist, gibt's die morgen.

nur zu Lanky, gutes Gelingen und lasst es Euch schmecken

also einen Becher Buttermilch hab ich auch noch - und die Schüssel vom Foto ist leer gekratzt - mal sehen, vielleicht mach ich morgen die nächste Portion, das heiße Wetter bleibt uns ja erhalten, da passt eine kalte Suppe immer

[Maiken]

Super das Rezept, letzte Woche habe ich noch einer Freundin von der Buttermilchsuppe meiner Oma erzählt und gleichzeitig bedauert, dass ich da kein Rezept zu habe. Jetzt werde ich die Suppe gleich morgen ausprobieren.

Genauso machte meine Oma eine Biersuppe- ich glaube Malzbier-, aber auch da habe ich kein Rezept von, habe aber so in Erinnerung, dass sie sehr lecker war. Vielleicht hat ja hier jemand so ein Rezept.

LG und einen schönen Tag

[Brigitte]

Genauso machte meine Oma eine Biersuppe- ich glaube Malzbier-, aber auch da habe ich kein Rezept von, habe aber so in Erinnerung, dass sie sehr lecker war. Vielleicht hat ja hier jemand so ein Rezept.

Genau, liebe Maiken, an diese Suppe mit Malzbier habe ich auch schwärmerische Kindheitserinnerungen (ja, ja, die gemeinsamen Wurzeln ). Und oh ja, das wäre schön, wenn auch hierzu jemand ein Rezept hätte!

Und auch bei diesem Deinem schönen Rezept werden besagte Kindheitserinnerungen wach, liebe kleine Meta! Danke für's Einstellen des Rezeptes.

[Lanky]

Leider, leider, leider... musste ich heute umdisponieren, weil die Buttermilch abgelaufen war. Aber ich hab schon frische auf dem nächsten Einkaufszettel stehen und dann geht's los.

[Fundus]

Hallo Lanky,

wenn Du sie ( also die Buttermilch ) auf dem Kopf stehend gelagert hast, kannst Du die noch verwenden. Die ist immer noch super auch 4 Wochen über der Zeit. Ich mache das mit allen Bechern im Kühlschrank seit Jahren. Sonst nimm sie doch zum Brotbacken.

[Lanky]

Huhu Küchenschabe,

danke für den Tip, aber den hätte ich vor 4 Woche gut gebrauchen können - jetzt trau ich mich nicht mehr, denn die standen nicht auf dem Kopf.

Apropos, was hat das auf dem Kopf stehen zu bedeuten?

[Fundus]

Huhu Lanky,

mach doch mal die Becher auf; wenn das noch "frisch" riecht, kannste das noch nehmen. Ich bin da relativ schmerzfrei, die Sachen explodieren ja nicht nach dem MHD...
Mir wurde das mal in einer "Sahneherstellerei" erklärt: die Becher sind steril beim einfüllen und dreht man die auf den Kopp, dichtet die dicke Sahneschicht alles ab. Wir haben mal ganz bewußt ( natürlich beschriftet und als Testobjekt gekennzeichnet) 1 B. Sahne 1 Jahr lang stehen lassen. Wir waren auf alles gefaßt, sag ich Dir. Es war alles super und noch zu verwenden. Geschmack und Konsistenz ok, unglaublich.
Man muß das ja nicht unbedingt nachmachen... Aber es würde gehen.

[Lanky]

Jetzt geh ich aber gleich mal alles umdrehen und auf den Kopf stellen.

Eine Frage stellt sich mir hier noch: was passiert mit Joghurt, wenn ich den schon geöffnet habe (sprich, wenn die Folie auf ist)? Den kann ich ja schlecht wieder auf den Kopf stellen. Gehe ich recht in der Annahme, dass sich diese Methode nur für verschlossene, noch nicht geöffnete Becher eignet?

[Fundus]

So ist es , meine Liebe.
Das muß gut verschlossen sein, dann klappt das. Sieht zwar im Kühlschrank etwas gewöhnungsbedürftig aus, aber es hilft.

[smada]

Hallo kleine Meta,

DIE gibt es morgen mittag, eiskalt, als Urlaubsstarter .

Allerdings werde ich nur Zimtzucker darüber geben, die Früchte lasse ich weg!
Danke für diesen "Appetitmacher" .

[kleine Meta]

Hallo kleine Meta,

DIE gibt es morgen mittag, eiskalt, als Urlaubsstarter .

Allerdings werde ich nur Zimtzucker darüber geben, die Früchte lasse ich weg!
Danke für diesen "Appetitmacher" .

Hallo Smada,

das geht natürlich auch - durch die relativ geringe Zuckerzugabe (4 TL) ist die Suppe nicht so süß, die Süße kommt durch die Früchte - oder durch den Zimtzucker (ein Tag ohne Zimt ist für Dich wohl ein verlorener Tag....)

Guten Appetit und schönen Urlaub!