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Knuspriger Dinkelpizzateig

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  • Knuspriger Dinkelpizzateig

    Knuspriger Dinkelpizzateig

    Zutaten für 4 Pizzen/1 Backblech:

    450 g gefrorene Dinkelkörner --> Klick mich
    10 g Öl
    270 g Wasser
    20 g frische Hefe
    1 TL Salz
    25 g Backmalz von Manz --> Klick mich

    Zubereitung:

    • Dinkel in 2 Durchgängen je 2 Min./Stufe 10 mahlen, umfüllen.
    • Öl, Wasser,Hefe & Salz in den Mixtopf geben 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
    • Dinkelmehl & Backmalz zugeben 2 Min./Knetstufe.
    • 15 Min.Teigruhe im Mixtopf, danach den Teig herausholen, ausrollen und nach Wunsch belegen im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe 8-15 Min. backen, Backzeit ist abhängig vom jeweiligen Backofen.


    Anmerkung: wer den Teig fluffiger/softiger möchte nimmt 1 ganzen Würfel = 42 g Hefe, weiter nach Rezept zubereiten.
    Wer kein Backmalz zugeben möchte, nimmt 500 g Dinkelmehl und verlängert die Teigruhe auf 60 Min.

    Liebe Grüße Andrea
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    „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
    Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

  • #2
    Liebe Andrea,

    Deine Pizza sieht lecker aus. Womit hast Du sie belegt????

    Liebe Grüße
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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