Moin!
Der Heidezwerg hat hier so leckere orientalische Pastinaken eingestellt! Als ich gestern in den Kühlschrank sah, fand ich aber noch andere Dinge, die weg mussten. So ist dieses Rezept entstanden! Inspiriert von den orientalischen Pastinaken!
Vegetarisches Curry - Pastinake, Möhre, Lauch, Kartoffeln und Linsen (3-4 Portionen)
Zutaten:
200 g rote Linsen
400 g Wasser
2 Zwiebeln
1 EL Senföl
500g Wasser
300 g Kartoffeln
250 g Pastinaken (geputzt)
150 g Möhren (geputzt)
50 g Lauch (geputzt)
50 ml Zitronensaft
25 ml Balsamico Essig
25 ml Senföl
2 EL Honig oder Agavendicksaft (vegan)
1 EL Paprikapulver
1/2 EL Kurkuma
2 EL Curry
1 EL Schwarzkümmelsamen (ganze Körner)
1/2 TL Cayennepfeffer
2 TL Zimt
2 TL Salz
1 TL Kreuzkümmel
2 Knobizehen (feingehackt oder gepresst)
etwas Wasser
2 TL Salz
Zubereitung:
Tipp:
Dazu passt eine Sauce aus cremig gerührtem Joghurt, der mit Knoblauch und etwas Salz abgeschmeckt ist.
Der Heidezwerg hat hier so leckere orientalische Pastinaken eingestellt! Als ich gestern in den Kühlschrank sah, fand ich aber noch andere Dinge, die weg mussten. So ist dieses Rezept entstanden! Inspiriert von den orientalischen Pastinaken!
Vegetarisches Curry - Pastinake, Möhre, Lauch, Kartoffeln und Linsen (3-4 Portionen)
Zutaten:
200 g rote Linsen
400 g Wasser
2 Zwiebeln
1 EL Senföl
500g Wasser
300 g Kartoffeln
250 g Pastinaken (geputzt)
150 g Möhren (geputzt)
50 g Lauch (geputzt)
50 ml Zitronensaft
25 ml Balsamico Essig
25 ml Senföl
2 EL Honig oder Agavendicksaft (vegan)
1 EL Paprikapulver
1/2 EL Kurkuma
2 EL Curry
1 EL Schwarzkümmelsamen (ganze Körner)
1/2 TL Cayennepfeffer
2 TL Zimt
2 TL Salz
1 TL Kreuzkümmel
2 Knobizehen (feingehackt oder gepresst)
etwas Wasser
2 TL Salz
Zubereitung:
- Linsen mit Wasser in den Mixtopf geben 6 Min./100°/Stufe 2/Linkslauf kochen, dann 12 Min./90°/Stufe 2/Linkslauf weiter köcheln lassen, Linsenmasse umfüllen, den Mixtopf grob reinigen.
- Während die Linsen kochen die Zwiebeln in halbe oder viertel Ringe schneiden und in dem 1 EL Senföl in einer Pfanne kräftig braun braten. Hinterher zu der Linsenmasse geben.
- 500 ml Wasser in den Mixtopf füllen, Kartoffeln gut schrubben und als Pellkartoffeln in das Garkörbchen geben, das restliche Gemüse auf Scheiben und Ringe geschnitten in den Varoma füllen. Garkörbchen einhängen, Deckel schließen, Varoma mit Deckel aufsetzen, 30 Min./Varoma/Stufe 2 garen.
- Alle anderen Zutaten ab dem Zitronensaft in einen Messbecher geben, auf 200 ml Gesamtmenge mit warmem Wasser auffüllen und gut umrühren, bis der Honig sich aufgelöst hat, die Gewürzmischung mit einem Löffel unter die Linsenmasse rühren.
- Nach Garende die Kartoffeln pellen, der Varoma kann so lange auf dem Mixtopf mit dem heißen Wasser stehen, so bleibt das Gemüse warm. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden (0,5 cm) und in eine große Servierschüssel geben. Das Gemüse hinzufügen, mit einem Teller zum Warmhalten abdecken.
- Das Wasser aus dem Mixtopf ausgießen, die Linsen-Gewürzmasse hinein geben und ca. 3 Min./80°/Stufe 1/Linkslauf bis auf 80° erwärmen, über das Gemüse geben und verrühren.
Tipp:
Dazu passt eine Sauce aus cremig gerührtem Joghurt, der mit Knoblauch und etwas Salz abgeschmeckt ist.
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