"Nochmal vegane Frikadellen in veränderter Zusammensetzung... ich nenne sie jetzt nur noch Powerbällchen ."
Wenn wir uns mit unseren Freunden zum Wandern treffen, hat Claudia immer diese Powerbällchen im Gepäck :
Zutaten:
1 Zwiebel
1 -2 Zehen Knoblauch
200 g Buchweizen
100 g Sonnenblumenkerne
50 g Braunhirseflocken (oder ganze Hirsekörner)
50 g Leinsamen
eine Möhre gerieben
ein kleines Stück Sellerie, alternativ Liebstöckel
ca. 200 gr. Brokkoli
2 Esslöffel Senf
1 guter Tel. Wildkräutersalz
0,5 Tel. Macis --> oder Muskatnuss
+/- 50 ml Wasser
10 Umdrehungen frischen schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Öl zum Ausbraten
Zubereitung:
Variante: Gemüse und Gewürze nach eigenem Geschmack und /oder Vorrat austauschen.
Gemüsemenge entspricht ungefähr der Menge an trockenen Zutaten (+/- 400 g, ggf. mit der Wassermenge "jonglieren".)
Wenn wir uns mit unseren Freunden zum Wandern treffen, hat Claudia immer diese Powerbällchen im Gepäck :
Zutaten:
1 Zwiebel
1 -2 Zehen Knoblauch
200 g Buchweizen
100 g Sonnenblumenkerne
50 g Braunhirseflocken (oder ganze Hirsekörner)
50 g Leinsamen
eine Möhre gerieben
ein kleines Stück Sellerie, alternativ Liebstöckel
ca. 200 gr. Brokkoli
2 Esslöffel Senf
1 guter Tel. Wildkräutersalz
0,5 Tel. Macis --> oder Muskatnuss
+/- 50 ml Wasser
10 Umdrehungen frischen schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Öl zum Ausbraten
Zubereitung:
- Buchweizen, Sonnenblumenkerne, Braunhirseflocken (oder Hirse) und Leinsamen 6Sek./Stufe 10 mahlen, umfüllen.
- Zwiebel und Knoblauch 3 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.
- Restliche Zutaten und das "Mehl" dazugeben, auf Stufe 5 ca. 30 Sek. (abhängig von der Größe der Gemüsestücke) zerkleinern und mischen.
- Durchziehen und quellen lassen.
Claudia bereitet die Masse gerne abends vor und formt/ brät die Powerbällchen am nächsten Tag.
Diese Menge ergibt eine Pfanne voll mit ca. 20 Stück je nach Größe.
Meine Ergänzung: Ich nehme zum portionieren schon "immer" den Eisportionierer und drücke die Pällchen dann in der Pfanne etwas flach.
Variante: Gemüse und Gewürze nach eigenem Geschmack und /oder Vorrat austauschen.
Gemüsemenge entspricht ungefähr der Menge an trockenen Zutaten (+/- 400 g, ggf. mit der Wassermenge "jonglieren".)
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