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Blumenkohl mit Currysoße

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  • Blumenkohl mit Currysoße

    Hallo Ihr Lieben,

    ich komme aus dem Schwärmen gar nicht mehr raus. Es war wieder mal so lecker. Was lerne ich nicht alles für neue Gerichte durch die Challenge kennen...:

    Blumenkohl in Currysoße für 2 Personen

    Zutaten:

    1 Blumenkohl
    Wasser
    Salz

    30 g Mandeln
    20 g Amaranth, gepoppt
    2 EL Olivenöl

    60 g Cashewmus
    1 TL Curry
    1/2 TL Ras el Hanout
    120 ml Wasser
    Pfeffer, Salz

    Zubereitung:
    • Blumenkohl putzen, zerteilen und in den Varoma legen
    • gut 1/2 l Wasser in den Mixtopf geben, etwas Salz zugeben und 30 Min./Varoma/Stufe 2 garen
    • in der Zwischenzeit die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten
    • Mandeln hacken und mit dem Amaranth vermischen
    • Cashewmus mir Wasser und den Gewürzen in einem kleinen Topf verrühren und erhitzen, dabei immer mal wieder umrühren
    • Blumenkohl auf 2 tiefe Teller verteilen und mit je einem EL Olivenöl begießen
    • Amaranth und Mandeln mit 2 EL Olivenöl vermischen und über den Blumenkohl streuen
    • Currysoße über alles gießen und das Essen genießen

    Wir haben weder Reis noch Kartoffeln vermisst und sind beide pappsatt!

    Variante:
    Cashewmus durch weißes Mandelmus ersetzen

    Nach einer Idee von Attila Hildmann: Vegan for fit

    Liebe Grüße
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von boqueria; 04.11.2012, 22:14.
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

  • #2
    Hallo Sigrid,

    das wird unser Abendessen für morgen, allerdings mit Kartoffeln (für den Fall, das irgend jemand Angst hat, nicht satt zu werden ).
    Viele Grüße
    Ulla
    °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
    Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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    • #3
      Huhu Ulla,

      das Gericht ist für 2 Personen! Ich muss es oben noch nachtragen. 2 Personen werden durch das Nussmus auch dicke satt.
      Ich bin gespannt, ob es Euch so gut schmeckt wie uns.

      Liebe Grüße
      Sigrid

      "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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      • #4
        Wir werden es zu Dritt essen , vielleicht mache ich etwas mehr Soße .
        Viele Grüße
        Ulla
        °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
        Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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        • #5
          Huihuihui..... SIGRID!!!

          Die 1 1/2 fache Menge Soße für einen Blumenkohl war schon fast zu wenig, SO lecker schmeckt das (und ich hab noch das Olivenöl vergessen , damit wär es sicher noch besser gewesen)!!!
          Viele Grüße
          Ulla
          °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
          Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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          • #6
            Ach Ulla, ich freu mich, dass es Euch geschmeckt hat. Ich werde den Blumenkohl diese Woche auch noch einmal machen!

            Liebe Grüße
            Sigrid

            "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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            • #7
              Gekocht und für gut befunden! (Aaaber: viel zu viel, das kriegen wir auch morgen noch nicht aufgegessen ...)
              Vollwertige Grüße, viruline

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              • #8
                Huhu Sigrid,

                gerade haben wir den Blumenkohl verspeist, soooo... lecker, sagt auch der Gatte ...ich habe in den Garsud (ca. 300 g) 120 g Mandelmus, Curry & Kurkuma& Salz & Pfeffer gegeben 3 Min./Varoma/Stufe 3, dafür auf geröstete Mandeln, Olivenöl & Amaranth verzichtet.

                @Smada: Danke für die Anmerkung mit der Sauce, wir haben die doppelte Menge gebraucht, zu zweit

                Liebe Grüße Andrea
                Angehängte Dateien
                „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
                Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

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                • #9
                  *mireinenotizmach*

                  Doppelte Soßenmenge kochen

                  Heute koche ich einen Blumenkohl für 3 Personen, ergänzt durch die doppelte Soßenmenge (übrigens auch ohne Amaranth und mit weniger Nussmus) und Kartoffeln für die beiden Herren "P."

                  So gehe ich also davon aus, dass ein Drittel auf meinem Teller lenden wird.
                  Viele Grüße
                  Ulla
                  °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                  Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                  • #10
                    Hallo zusammen,

                    probiert die Soße mal mit Erdnuss-Crunch!!!!

                    Liebe Grüße
                    Sigrid

                    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                    • #11
                      Das habe ich heute mit meinem nigelnagelneuen TM gemacht - mein Mann war ganz begeistert! Die Sauce habe ich - wie Andrea vorgeschlagen hat - gleich im TM mit dem Garsud gemacht und statt Mandeln habe ich Pinienkerne geröstet. Sooo lecker und so wenig Aufwand!

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                      • #12
                        Hallo,
                        scheinbar bin ich zu verwöhnt oder ich habe was falsch gemacht, die Soße hat mir nicht so gut geschmeckt. Aber ich probiere sie mal mit anderen Gewürzen. Auf jeden Fall ist die Portion so riesig, dass ich nächstes Mal nur die Hälfte mache.
                        LG nockerl
                        LG nockerl


                        Die Kunst des Lebens besteht darin, die kleinen Freuden überhaupt zu sehen,
                        zu finden und zu empfinden.

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                        • #13
                          Hallo Frischefrohnatur,

                          Du hast es mit Pinienkernen probiert? Das ist ja mal eine Idee. Wir hatten den Blumenkohl heute, denn ich habe aus der Bretagne 2 ganz frisch geschlagene Blumenkohlköpfe mitgebracht. Das nächste Mal werde ich es auch mal mit Pinienkernen probieren!

                          @nockerl: Dir schmeckt die Soße nicht? Schade, ich könnte mich rein legen .

                          Liebe Grüße
                          Sigrid

                          "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                          • #14
                            Dank diese Threads habe ich heute zum ersten Mal den Varoma verwendet und bin total begeistert. Das ist so simpel und viel besser als den Blumenkohl in Wasser zu kochen. Außerdem bleiben auch die Mineralstoffe erhalten.
                            Ich hab dann gleich im Anschluss eine Runde Cashewmus püriert und jetzt darf das gute Stück in der Spülmaschine schwimmen gehen.
                            Liebe Grüße
                            Uli

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                            • #15
                              Du klingst sehr zufrieden, liebe Uli .
                              Viele Grüße
                              Ulla
                              °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                              Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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