Hallo,
ich möchte euch heute mein erstes Rezept vorstellen, das habe ich gestern zubereitet für meine Tochter und mich. War aber mehr, als wir schaffen konnten, es wäre sicher noch eine 3. Person satt geworden.
Ravioli mit Kürbisfüllung
Zutaten:
70g Griess
280g Weizenmehl 1050
150g Wasser
1 Stück Hokaido ca. 200g
1 Zwiebel
1 Knobizehe
2 gekochte Kartoffeln (lagen noch im Kühlschrank)
1 EL Mandelmus (dunkles mit Häutchen selbstgemacht)
1 EL Hefeflocken
1 TL Gemüsebrühe
4 braune Champignons
1 TL Johannisbrotkernmehl
Zubereitung:
Meine Tochter hat etwas Basilikumcreme darüber gegeben, ich hatte Ziegenkäsescheiben. Dazu gab es Feldsalat mit gerösteten Pinienkerne.
Uns hat es geschmeckt, vielleicht möchtet ihr es ja mal ausprobieren?
Viel Spaß und guten Appetit wünscht
Nicola
ich möchte euch heute mein erstes Rezept vorstellen, das habe ich gestern zubereitet für meine Tochter und mich. War aber mehr, als wir schaffen konnten, es wäre sicher noch eine 3. Person satt geworden.
Ravioli mit Kürbisfüllung
Zutaten:
70g Griess
280g Weizenmehl 1050
150g Wasser
1 Stück Hokaido ca. 200g
1 Zwiebel
1 Knobizehe
2 gekochte Kartoffeln (lagen noch im Kühlschrank)
1 EL Mandelmus (dunkles mit Häutchen selbstgemacht)
1 EL Hefeflocken
1 TL Gemüsebrühe
4 braune Champignons
1 TL Johannisbrotkernmehl
Zubereitung:
- Mehl,Griess und Wasser in den Mixtopf geben und 2 Min./Teigstufe einen Nudelteig kneten. Er sieht sehr krümelig aus.
- Teig auf die Arbeitsfläche geben und kurz von Hand durchkneten.
- Zu einer Kugel formen und in Folie verpackt in den Kühlschrank legen.
- Den Hokaido ungeschält in groben Stücken in den Mixtopf geben.
- Die Zwiebel halbiert und den Knobi dazu.
- 20 Sek./Stufe 5 schreddern.
- Einen Schwapps Wasser hinzufügen.
- Dann 15 Min./100°/Stufe 2 garen.
- Nach der Garzeit auf Stufe 10 hochdrehen und pürrieren.
- Restliche Zutaten hinzufügen und auf Stufe 4 durchmischen, zwischendurch im Topf nach unten schieben. Evtl kurz höher drehen, wenn die Füllung sehr fein sein soll.
- Den Nudelteig mit der Nudelmaschine schrittweise ausrollen bis Stufe 5.
- Dann über die Raviolifunktion füllen. Ich habe die Marcado Atlas benutzt, es geht natürlich auch von Hand, aber dann würde ich den Teig weicher machen, er ist schon sehr fest.
- In kochendes Salzwasser geben und ca. 3-4 Min garen.
Meine Tochter hat etwas Basilikumcreme darüber gegeben, ich hatte Ziegenkäsescheiben. Dazu gab es Feldsalat mit gerösteten Pinienkerne.
Uns hat es geschmeckt, vielleicht möchtet ihr es ja mal ausprobieren?
Viel Spaß und guten Appetit wünscht
Nicola
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