Knuspriger Dinkelpizzateig
Zutaten für 4 Pizzen/1 Backblech:
450 g gefrorene Dinkelkörner --> Klick mich
10 g Öl
270 g Wasser
20 g frische Hefe
1 TL Salz
25 g Backmalz von Manz --> Klick mich
Zubereitung:
Anmerkung: wer den Teig fluffiger/softiger möchte nimmt 1 ganzen Würfel = 42 g Hefe, weiter nach Rezept zubereiten.
Wer kein Backmalz zugeben möchte, nimmt 500 g Dinkelmehl und verlängert die Teigruhe auf 60 Min.
Liebe Grüße Andrea
Zutaten für 4 Pizzen/1 Backblech:
450 g gefrorene Dinkelkörner --> Klick mich
10 g Öl
270 g Wasser
20 g frische Hefe
1 TL Salz
25 g Backmalz von Manz --> Klick mich
Zubereitung:
- Dinkel in 2 Durchgängen je 2 Min./Stufe 10 mahlen, umfüllen.
- Öl, Wasser,Hefe & Salz in den Mixtopf geben 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
- Dinkelmehl & Backmalz zugeben 2 Min./Knetstufe.
- 15 Min.Teigruhe im Mixtopf, danach den Teig herausholen, ausrollen und nach Wunsch belegen im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe 8-15 Min. backen, Backzeit ist abhängig vom jeweiligen Backofen.
Anmerkung: wer den Teig fluffiger/softiger möchte nimmt 1 ganzen Würfel = 42 g Hefe, weiter nach Rezept zubereiten.
Wer kein Backmalz zugeben möchte, nimmt 500 g Dinkelmehl und verlängert die Teigruhe auf 60 Min.
Liebe Grüße Andrea
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