Hallöchen,
nun ist das Rezept optimiert- ergibt ca. 25 Stück - je nach gewünschter Größe der Schokokugeln:
Heiße Schokolade am Stiel
Zutaten:
120 g Rohrohrzucker
Mark einer Vanilleschote
1/2 TL gemahlener Zimt
1/2 TL gemahlener Kardamom
300 g Zartbitterschokolade in Stücken
200 g süße Sahne
Zubereitung:
Schmeckt auch einfach nur so - kalt aus dem Kühlschrank - ohne die Schokokugeln in heiße Milch/Kaffee zu geben - wie SchokoTrüffel
WICHTIG:
Klappt nur mit Zartbitter mindestens 70% Kakaoanteil
Ich habe es auch schon mit Vollmilchschokolade probiert, wird nicht fest.
Habe diese Schokocreme über Nacht im Kühlschrank gelagert - auf Stufe 5 aufgemixt - schmeckt auch ganz toll - wie eine SchokoMousse
Variationen:
in kleingemixter dunkler/weißer Schokolade statt Puderzucker wälzen
statt 200 g Sahne = 150 g Sahne & 50 g Rum
Tipp:
Stäbchen gibt es auch bei Mc Donalds® - (Stäbchen zum Kaffee umrühren)- bei höflicher Nachfrage,werden schon mal ein paar Stäbchen herausgerückt
Liebe Grüße Andrea
nun ist das Rezept optimiert- ergibt ca. 25 Stück - je nach gewünschter Größe der Schokokugeln:
Heiße Schokolade am Stiel
Zutaten:
120 g Rohrohrzucker
Mark einer Vanilleschote
1/2 TL gemahlener Zimt
1/2 TL gemahlener Kardamom
300 g Zartbitterschokolade in Stücken
200 g süße Sahne
Zubereitung:
- 60 g Rohrohrzucker 5 Sek./Stufe 10 pulverisieren, umfüllen (Puderzucker für die fertigen SchokoKugeln)
- 60 g Rohrohrzucker 5 Sek./Stufe 10 pulverisieren
- Vanillemark, Zimt, Kardamom und 100 g Zartbitterschokolade in Stücken zugeben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern
- süße Sahne zugeben und 2 Min./50 °C/Stufe 3 erwärmen
- 200 g Zartbitterschokolade in Stücken dazu geben und 1 Min./Stufe 10 mischen
- Masse mit dem Spatel nach unten schieben, auch vom Deckel
- noch einmal 1 Min./Stufe 5 mixen
- nun die Schokomasse aus dem Mixtopf in eine flache Kunststoffschale umfüllen, diese 30 Min. in das Gefrierfach geben.
- Danach mit einem TL Portionen abstechen, mit einem 2. TL anformen und anschließend in Schüssel mit Puderzucker geben, Schüssel leicht schütteln, damit sich der Puderzucker gut verteilt. Die gepuderte Schokomasse nochmals mit den Händen zur Kugel formen und erneut in Puderzucker wälzen
- auf einen Teller mit Backpapier geben, Holzstäbchen hineinstecken und im Kühlschrank fest werden lassen
Schmeckt auch einfach nur so - kalt aus dem Kühlschrank - ohne die Schokokugeln in heiße Milch/Kaffee zu geben - wie SchokoTrüffel
WICHTIG:
Klappt nur mit Zartbitter mindestens 70% Kakaoanteil
Ich habe es auch schon mit Vollmilchschokolade probiert, wird nicht fest.
Habe diese Schokocreme über Nacht im Kühlschrank gelagert - auf Stufe 5 aufgemixt - schmeckt auch ganz toll - wie eine SchokoMousse
Variationen:
in kleingemixter dunkler/weißer Schokolade statt Puderzucker wälzen
statt 200 g Sahne = 150 g Sahne & 50 g Rum
Tipp:
Stäbchen gibt es auch bei Mc Donalds® - (Stäbchen zum Kaffee umrühren)- bei höflicher Nachfrage,werden schon mal ein paar Stäbchen herausgerückt
Liebe Grüße Andrea
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