Kernige Brotstangen
Zutaten:
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Kuerbiskerne
25 g geschaelte Hanfsamen
25 g Sesam
400 g Wasser
10 g Hefe
1 EL Sauerteig
1 TL Honig
1 TL Salz
450 g Dinkel, frisch gemahlen
100 g Roggen, frisch gemahlen
Saft 1/2 Zitrone
zusaetzliche Koerner zum Bestreuen
Zubereitung:
Stichworte: Vollwert
Zutaten:
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Kuerbiskerne
25 g geschaelte Hanfsamen
25 g Sesam
400 g Wasser
10 g Hefe
1 EL Sauerteig
1 TL Honig
1 TL Salz
450 g Dinkel, frisch gemahlen
100 g Roggen, frisch gemahlen
Saft 1/2 Zitrone
zusaetzliche Koerner zum Bestreuen
Zubereitung:
- Kerne und Saaten in einer Pfanne trockenroesten
- mit den restlichen Zutaten im Mixtopf 3 Min./Knetstufe
- in eine geoelte Schuessel umfuellen und doppelt aufgehen lassen
- auf die bemehlte Arbeitsplatte kippen und in 8 Streifen schneiden
- mit Wasser bespruehen und zusaetzlichen Koernern bestreuen
- aufs Backblech oder PC-Stein mit Rand legen und 20 Min. gehen lassen
- in den auf 250 °C vorgeheizten Backofen geben, auf 220 °C herunterschalten und 25 Min. backen
Stichworte: Vollwert
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