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Hergestellt nach dem Grundrezept für Fruchtsenf.
Dieser Senf ist ganz mild und schmeckt, gut gekühlt, herrlich erfrischend.
Körniger Apfelsenf
Zutaten:
50 g gelbe Senfkörner, gefroren
250 g Äpfel, in Vierteln
50 g Wasser
30 g Zitronensaft
geriebene Schale von einer halben Zitrone
20 g Honig
30 g Apfelessig
Zubereitung:
Den fertigen Senf ein paar Tage durchziehen lassen.
LG von Inka
Dieser Senf ist ganz mild und schmeckt, gut gekühlt, herrlich erfrischend.
Körniger Apfelsenf
Zutaten:
50 g gelbe Senfkörner, gefroren
250 g Äpfel, in Vierteln
50 g Wasser
30 g Zitronensaft
geriebene Schale von einer halben Zitrone
20 g Honig
30 g Apfelessig
Zubereitung:
- Die Senfkörner grob mahlen, 10 Sek./Stufe 10, umfüllen.
- Das Obst auf Stufe 4 grob zerkleinern und mit dem Wasser, dem Zitronensaft und der Zitronenschale einkochen, 5 Min./100°C/Stufe 2/ohne Messbecher. Es ergibt sich eine apfelmusähnliche Masse.
- Die Fruchtmischung abkühlen lassen, bis das 80 Grad Temperatur-Lämpchen erreicht ist.
- Dann das Senfmehl, den Honig und den Essig zugeben und 5 Min./80°C/Stufe 3-5/mit Messbecher erhitzen.
- Den Senf zur Haltbarmachung sofort in heiß ausgespülte und abgetropfte Schraubgläser füllen, diese wie Marmeladengläser ein paar Minuten auf den Kopf stellen.
Den fertigen Senf ein paar Tage durchziehen lassen.
LG von Inka
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