Pastinaken-Zucchini-Risotto
Zutaten:
30 g Mandeln, in der Pfanne ohne Fett geröstet
500 g Pastinaken
350 g Zucchini
200 g Zwiebeln, geachtelt
2 Knobizehen
60 g Kokosfett, nativ
6 getrocknete Tomaten, gewürfelt
50 g Wasser
100 g Weißwein
30 g Mandelmus
Salz & Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Quelle: Attila Hildmann
Liebe Grüße Andrea
Zutaten:
30 g Mandeln, in der Pfanne ohne Fett geröstet
500 g Pastinaken
350 g Zucchini
200 g Zwiebeln, geachtelt
2 Knobizehen
60 g Kokosfett, nativ
6 getrocknete Tomaten, gewürfelt
50 g Wasser
100 g Weißwein
30 g Mandelmus
Salz & Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Mandeln in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 10 zerkleinern umfüllen
- Zucchini & Pastinaken in den Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern, umfüllen.
- Zwiebeln & Knobizehen in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern,umfüllen.
- Kokosfett in die Pfanne geben bei mittlerer Temperatur erhitzen, Zwiebeln & Knobi zugeben ca. 3 Min. dünsten.
- Pastinaken-Zucchini & Tomaten, Weißwein & Wasser zugeben ca. 3 Minuten dünsten.
- Mandelmus & gehackte Mandeln zugeben und vermischen mit Salz & Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
Quelle: Attila Hildmann
Liebe Grüße Andrea
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